Reis und Hafer sind nicht auf der Liste der häufigsten Nahrungsmittelallergene. Diese Stellen sind Milch, Eier, Fisch, Schalentiere, Baumnüsse, Erdnüsse, Weizen und Sojabohnen. Das heißt aber nicht, dass eine allergische Reaktion nicht auftreten kann. Menschen können allergische Reaktionen auf alle Arten von Lebensmitteln haben, und diese Reaktionen können sehr schwerwiegend sein. Wenn Sie die Anzeichen kennen und wissen, wie Sie mit Lebensmittelallergien umgehen, können Sie problemlos in Ihren Küchen- und Restaurantmenüs navigieren.
Häufige Allergiesymptome
Lebensmittelallergien, unabhängig vom Lebensmittel, haben dieselbe Liste von Symptomen, auf die Sie achten sollten, wenn Sie Reis oder Hafer essen. Auf diese Weise können Sie das Problem identifizieren und es Ihrem Arzt mitteilen. Leichte Symptome einer Nahrungsmittelallergie sind juckende Haut und Nesselsucht, Rötung der Haut oder Rötung um die Augen, juckender Mund oder Ohren, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Magenschmerzen, verstopfte Nase, Niesen, trockener Husten, ein lustiger Geschmack Mund und Kontraktionen der Gebärmutter. Schwerwiegendere Symptome können Schwellungen der Lippen, der Zunge und des Rachens sein, die die Atmung behindern, Schluckbeschwerden, Atemnot oder Keuchen, Blauwerden, Blutdruckabfall, Bewusstlosigkeit, Brustschmerzen, schwacher Puls oder das Gefühl eines bevorstehenden Untergangs. Schwere allergische Reaktionen können zu Anaphylaxie führen, die zum Tod führen kann.
Allergie Vs. Intoleranz
Sie denken vielleicht, Sie sind allergisch gegen Reis und Hafer, aber in Wirklichkeit sind Sie möglicherweise nur intolerant. Eine allergische Reaktion betrifft das Immunsystem, während eine Unverträglichkeit nur das Verdauungssystem betrifft. Ersteres ist weitaus schwerwiegender - und möglicherweise lebensbedrohlicher - als Letzteres. Einige der Symptome einer Reis- und Haferallergie ähneln denen einer Unverträglichkeit, wie Übelkeit, Magenschmerzen, Gas, Krämpfe, Blähungen, Sodbrennen, Erbrechen und Durchfall. Sie können auch Kopfschmerzen und Reizbarkeit oder Nervosität erleben.
Das Problem mit der Kreuzkontamination
Es besteht die Möglichkeit, dass Sie nicht allergisch oder unverträglich gegen Reis oder Hafer sind, sondern gegen eine andere Zutat, die während der Herstellung in das Produkt gelangt ist. Gluten, das Protein in Weizen, Roggen und Gerste, das Glutenempfindlichkeit und Zöliakie verursacht, kann bei empfindlichen Personen die gleichen Symptome einer Allergie oder Unverträglichkeit hervorrufen. Wenn Sie wissen, dass Sie glutenunverträglich sind, ist es wichtig, Reis- und Haferprodukte zu wählen, die als "zertifiziert glutenfrei" gekennzeichnet sind.
