Es gibt keinen klaren Zusammenhang zwischen altem Salat und Lebensmittelvergiftung, aber essen Sie keinen Salat, der schleimig, stinkend oder nach dem Verfallsdatum ist - das Essen abgelaufener Lebensmittel kann Sie krank machen. Wenn Sie sich große Sorgen über durch Lebensmittel verursachte Krankheiten machen, lassen Sie rohes Grün aus und kochen Sie alle Produkte, die Sie konsumieren, gründlich.
Trinkgeld
Kopfsalat, dessen Verfallsdatum überschritten ist, der verwelkt, schleimig oder schlecht riecht, sollte weggeworfen werden, da das Essen abgelaufener Lebensmittel zu Unwohlsein führen kann. Wenn es nicht richtig aussieht, essen Sie es nicht.
Salat essen und Lebensmittelsicherheit
Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten sind roher Salat und Sprossen häufige Quellen für E. coli, ein Bakterium, das eine Lebensmittelvergiftung verursacht. Häufige Symptome einer E. coli-Infektion sind Durchfall, schwere Magenkrämpfe, Erbrechen und Fieber. Menschen entwickeln normalerweise drei oder vier Tage nach dem Verzehr eines kontaminierten Lebensmittels Symptome und fühlen sich innerhalb von fünf bis sieben Tagen besser.
Sie können das Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten verringern, indem Sie die Richtlinien der FDA zur Lebensmittelsicherheit befolgen. Achten Sie darauf, Ihre Hände, Utensilien und Oberflächen für die Zubereitung von Speisen sauber zu halten. Spülen Sie frisches Obst und Gemüse immer unter fließendem Wasser ab und schrubben Sie die Produkte mit einer sauberen Bürste.
Eine weitere wichtige Regel für die Lebensmittelsicherheit besteht darin, rohes Fleisch und Meeresfrüchte von frischen Produkten fernzuhalten, insbesondere von allem, was Sie essen möchten, ohne vorher zu kochen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Lebensmittel ordnungsgemäß gelagert werden. Rohes Fleisch und Meeresfrüchte befinden sich in auslaufsicheren Behältern, um eine Kontamination zu vermeiden.
Brauner Salat und Lebensmittelvergiftung
Experten sagen, dass es keinen direkten Zusammenhang zwischen braunem Salat und Lebensmittelvergiftungsrisiken gibt. Berkeley Wellness erklärt, dass Salatblätter braun werden können, wenn sie verletzt oder geschnitten wurden, weil die Einwirkung von Luft Oxidation auslöst. Laut dem landesweiten IPM-Programm der University of California ist Tipburn eine weitere Ursache für die Bräunung von Salat, die normalerweise mit schnellem Wachstum oder Bodenwasserstress verbunden ist.
Braune oder schwarze Flecken auf dem Salat können auch durch einen Prozess namens Russet Spotting verursacht werden. Dies geschieht, wenn Salat geringen Konzentrationen von Ethylen ausgesetzt ist, einem Pflanzenhormon, das als Gas freigesetzt wird. Diese Ethylenexposition löst die Produktion von Phenolverbindungen aus und verursacht diese braunen oder schwarzen Flecken auf dem Salat.
Glücklicherweise ist Russet Spotting ein rein kosmetisches Problem. Wenn jedoch die braunen oder schwarzen Flecken auf dem Salat von einem seltsamen Geruch oder einer seltsamen Textur begleitet werden, die Sie glauben lässt, dass es sich nicht nur um rostrote Flecken handelt, ist es am besten, diesen Salat wegzuwerfen, anstatt ihn zu essen.
Was ist mit rosa Salat?
Rosa Salat ist mit etwas verbunden, das als rosa Rippe bezeichnet wird. In diesem Fall wechseln die "Rippen" der Salatköpfe von weiß nach rosa. Dies kann passieren, wenn der Salat "überreif" ist oder bei hohen Temperaturen gelagert wird, erklärt eine im August 2017 in Euphytica veröffentlichte Studie. Rosa Salat kann sicher gegessen werden, vorausgesetzt, das Grün ist noch frisch.
Wenn Ihr Salat irgendwann seine Farbe ändert und Sie sich Sorgen machen, werfen Sie einfach die Salatblätter weg. Sie können den Salat zu Ihrem Komposthaufen hinzufügen, um Ihren Küchenabfall zu reduzieren.
