Nährhefe und Trockenhefe sind keine austauschbaren Inhaltsstoffe. Obwohl beide "Hefe" in ihren Namen haben, enden hier ihre Ähnlichkeiten. Ernährungshefe ist eine deaktivierte Hefe, die insbesondere von Veganern verwendet wird, um Saucen zu verdicken und den Geschmack von Parmesan nachzuahmen. Aktive Trockenhefe ist eine aktivierte Hefe, die normalerweise in Broten enthalten ist, damit sie aufgehen. Während Sie möglicherweise Nährhefe einschließen, um Ihre tägliche Ernährung zu verbessern, kann aktive Trockenhefe nicht als solche Ergänzung verwendet werden.
Was ist Hefe?
Hefe ist ein einzelliger Pilz. Wenn Trockenhefe aktiv ist, frisst sie Zucker und Stärke und setzt Kohlendioxidblasen und Alkohol frei, wodurch der Teig aufsteigt. Aktive Trockenhefe schlummert in der Packung, kann jedoch leicht durch Zugabe von warmem Wasser und manchmal etwas Zucker aktiviert werden. Nährhefe ist der gleiche Organismus, aber sie wurde auf eine so hohe Temperatur erhitzt, dass sie nicht mehr lebt und aktiv ist. Finden Sie es in zerbröckelter oder abgeplatzter Form in Reformhäusern.
Nur einer ist eine Ergänzung
Sie können keine aktive Trockenhefe direkt aus der Packung essen, da diese in Ihrem Verdauungstrakt weiter wächst und Ihrem Körper Nährstoffe entzieht. Da es deaktiviert wurde, wächst keine Nährhefe in Ihnen und kann Ihren Ernährungszustand verbessern. Verwenden Sie es direkt aus der Packung, um Popcorn darüber zu streuen, in Nudeln zu werfen oder in eine vegane "Käse" -Sauce zu rühren.
Ernährungsvergleich
Sie können die Nährstoffe in aktiver Trockenhefe nur als Teil eines gekochten Teigrezepts genießen. Ein Esslöffel, der ein bis zwei Brote ergibt, enthält etwa 5 Gramm Eiweiß, 5 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Ballaststoffe. Es enthält auch geringe Mengen an Kalzium, B-Vitaminen und Kalium - aber wenn diese in einem ganzen Brot verteilt werden, ist die Auswirkung auf Ihren Ernährungszustand minimal. Nährhefe wird jedoch normalerweise einen Esslöffel oder mehr gleichzeitig konsumiert. In 12 Gramm oder 1 Esslöffel erhalten Sie 6 Gramm Protein sowie 5 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Ballaststoffe.
Vitamin B12
Veganer und Vegetarier konsumieren häufig Hefe, um Vitamin B12 zu erhalten, ein essentielles Vitamin, das hauptsächlich in Fleisch und Geflügel enthalten ist. Nährhefe enthält natürlich kein B12, aber viele Hersteller verstärken es. Wenn B12 der Grund ist, warum Sie Nährhefe konsumieren, überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass Sie eine angereicherte Version erhalten. Aktive Trockenhefe enthält nur Spuren von B12.
