Guyabano und Soursop sind nur zwei der vielen Namen für dieselbe Frucht. Vielleicht, weil die Früchte des Annona muricata-Baumes in warmen Regionen auf der ganzen Welt gedeihen und in unzählige Länder exportiert werden, hat Soursop mehr als zwei Dutzend gebräuchliche Namen hervorgebracht. Darunter befinden sich der aus den Niederlanden stammende Soursop (für sauren Sack) sowie Namen wie Guyabano in Pilippino, Guanabana auf Spanisch, Puddingapfel auf Englisch, Mundla auf Hindustani und Thurian-Khaek auf Thailändisch.
Beschreibung und Verwendung
Die Früchte, die auf 30 Fuß hohen tropischen Bäumen wachsen, ähneln etwas stacheligen, überwucherten koscheren Gurken. In der stacheligen grünen Frucht hat das puddingartige Fruchtfleisch einen Ananasgeruch, aber einen etwas säuerlichen Geschmack. Nach Angaben der Universität von Hawaii umfasst die kommerzielle Verwendung von Soursop Saft- und Obstkonserven, während die Hausrezepte von der Aufnahme in Obstsalate bis zur Verarbeitung von Eis, Kuchen, Süßigkeiten und Pudding reichen.
Kalorien, Fett und Kohlenhydrate
Laut der Nährwertdatenbank Healthaliciousness enthält eine 100-Gramm-Portion Soursop 66 Kalorien und weniger als 1 Gramm Fett. Die Konzentration an natürlichem Zucker verleiht Guyabano eine etwas höhere Kohlenhydratzahl, die für Menschen empfohlen wird, die ihre Kohlenhydrate beobachten. Soursop enthält fast 17 Gramm Kohlenhydrate pro Portion, verglichen mit den 15 Gramm, die für Menschen mit kohlenhydratarmer Ernährung empfohlen werden. Im Vergleich dazu hat eine Orange 46 Kalorien und 11, 5 Gramm Kohlenhydrate.
Protein und Ballaststoffe
Die Guyabano- oder Soursop-Frucht enthält 1 Gramm Eiweiß und 3, 3 Gramm Ballaststoffe in einer Portion. Der Fasergehalt der Frucht ist im Vergleich zu einigen anderen tropischen Früchten wie Orangen und Cherimoya günstig. Soursop liefert 13 Prozent des Tageswerts (DV) für Ballaststoffe, verglichen mit 9 bis 10 Prozent der beiden anderen Früchte.
Vitamine
Mit einem Vitamin C-Gehalt von 20, 6 Milligramm liefert eine Portion Guyabano mehr als ein Drittel des DV für Vitamin C. Während dies immer noch etwa die Hälfte des Vitamin C bekannter Quellen wie Orangen, Kiwi und Mango ist, liefert Soursop Mindestens doppelt so viel Vitamin C ist in anderen Früchten wie Bananen, Birnen, Pfirsichen, Aprikosen, Rhabarber, Nektarinen, Pflaumen, Äpfeln, Trauben, Kirschen und Ananas enthalten. Soursop ist auch eine gute Quelle für B-Vitamine, einschließlich Folsäure, Niacin und Thiamin.
Mineralien
Eine Portion Soursop trägt 8 Prozent zu Ihrem Kalium- und 5 Prozent zu Magnesium bei. Es ist auch eine gute Quelle für Eisen, Phosphor und Kupfer. Im Durchschnitt ist der Guyabano oder Soursop in diesen Mineralien höher als Orangen und Cherimoyas.
