Egal, ob Sie ein Fan von Sesambonbons wie der cremigen Halwa und dem süßen Sesamkrokant sind oder nur eine Prise Samen auf Ihre Bagels genießen, Sesamsamen können ernährungsphysiologisch bedeutsam sein, wenn Sie viel davon essen. Sesam wird oft zum Backen verwendet und auch zu einer nahöstlichen Dip-Sauce namens Tahini verarbeitet, die auch über Gemüse oder Brot serviert wird.
Kalorien und Fett
Eine Unze roher, getrockneter Sesam hat 163 Kalorien und 14, 11 g Fett, von denen 1, 96 gesättigt sind. Dies unterscheidet sich nicht wesentlich von 1 oz. von gerösteten Sesamkörnern mit 160 Kalorien und 13, 61 g Fett, von denen 1, 09 gesättigt sind. Weder geröstete noch rohe Sesamsamen enthalten Cholesterin. Wenn Sie keine Sesam-Bonbons wie Halwa essen, ist es unwahrscheinlich, dass Sie jemals 1 Unze essen werden. von Sesam in einer Sitzung. 1 oz. ist eine angemessene Menge für die Herstellung von Sesam-Bagels, Brot oder Tahini.
Protein
Eine Unze trockener, roher Sesamsamen enthält 5, 03 g Protein. Die gleiche Menge an gerösteten Samen hat mit 4, 81 g etwas weniger. Während dies nach einer erheblichen Menge klingt, ist es unklug, sich auf die Sesamkörner zu verlassen, die in einem Bagel oder einem Stück Brot als Proteinquelle enthalten sind, da die tatsächliche Proteinmenge, die aus den Sesamsamen gewonnen wird, weitaus geringer ist.
Mineralien
Mit 291 mg Calcium, 4, 13 mg Eisen und 9, 8 µg Selen, 1 Unze. von getrockneten Sesamsamen ist ein gesunder Schub für Ihre Ernährung. Dies entspricht 29, 1 Prozent des Tageswerts von Kalzium und 14 Prozent des Tageswerts von Selem. Es liefert auch 23 Prozent des von Frauen benötigten Eisens und mehr als 50 Prozent des von Männern benötigten Tageswerts. Es gibt weniger Mineralien in 1 Unze gefunden. von gerösteten Sesamkörnern als in rohen Sesamkörnern.
Vitamine
Sowohl rohe als auch geröstete Sesamsamen enthalten kein Vitamin A, C, D, E oder K. Jedoch 1 Unze. von entweder rohen oder gerösteten Samen enthält 0, 22 mg Thiamin und 0, 07 mg Riboflavin. Dies entspricht ungefähr 19 Prozent des täglichen Wertes von Thiamin und fast 6 Prozent des täglichen Wertes von Riboflavin für Erwachsene.
