Unabhängig davon, ob Sie kürzlich eine Freundschaft mit einem Hühnerbauer geschlossen haben oder selbst eine Herde im Hinterhof erworben haben, ist es wichtig zu wissen, wie man frisch geschlachtetes Hühnchen kocht, damit Ihr Gericht gut wird. Unmittelbar nach dem Schlachten der Hühner beginnt ein Prozess namens Totenstarre. Wenn der Vogel in dieser Zeit gekocht wird, ist er extrem zäh und überhaupt nicht angenehm zu essen. Wenn Sie frische Hühner richtig zubereiten und kochen, wird sichergestellt, dass Ihr Geld gut angelegt ist oder dass Ihre Zeit nicht verschwendet wurde, wenn Sie mutig genug waren, das Huhn selbst zu schlachten.
Schritt 1
Legen Sie das frisch geschlachtete Huhn in eine große Schüssel mit einem verschließbaren Deckel. Wenn Sie das Huhn von einem örtlichen Landwirt gekauft haben, hat er es möglicherweise in einen Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel gelegt oder nach der Reinigung des Huhns in Plastikfolie eingewickelt. Sie möchten es trotzdem in eine Schüssel geben, damit kein Blut und keine Säfte in Ihren Kühlschrank tropfen.
Schritt 2
Stellen Sie die Schüssel 24 bis 48 Stunden lang in Ihren Kühlschrank. Wenn Sie das Huhn ruhen lassen, können sich die Muskeln vor dem Kochen lockern. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, reichen 12 Stunden aus.
Schritt 3
Nehmen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank und spülen Sie es innen und außen unter fließendem Wasser ab. Das Huhn mit sauberen Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 4
Würzen Sie das Huhn mit Salz, Pfeffer und anderen frischen oder getrockneten Kräutern oder Gewürzen, die Sie mögen. Sie können das Huhn innen und außen bestreuen, aber Sie können auch die Haut vom Fleisch trennen und die Gewürze in dieser Tasche einreiben.
Schritt 5
Legen Sie das Huhn in eine Bratpfanne und legen Sie es in einen auf 350 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen.
Schritt 6
Braten Sie das Huhn 20 Minuten pro Pfund plus 15 Minuten. Wenn Sie knusprigere Haut mögen, beginnen Sie 10 bis 15 Minuten bei einer Temperatur von 450 Grad, senken Sie dann die Hitze auf 350 Grad und rösten Sie 20 Minuten pro Pfund weiter.
Schritt 7
Nehmen Sie das Huhn aus dem Ofen und überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer. Die Temperatur sollte 165 Grad betragen, um anzuzeigen, dass das Huhn gründlich gekocht ist. Wenn nicht, rösten Sie fünf bis 10 Minuten weiter, bis die Temperatur 165 Grad erreicht hat. Säfte sollten auch klar laufen, wenn das Huhn gekocht wird.
Dinge, die du brauchen wirst
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Große Schüssel mit Deckel
Gewürze
Bratpfanne
Trinkgeld
Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauchzehen und frische Kräuter vor dem Braten in die Kavität des Huhns geben.
Das Binden des Huhns oder das Binden vor dem Braten ist optional.
Braten und Braten wird nur empfohlen, wenn Ihr Huhn jung ist. Ältere Hühner sind zäh und sollten über einen Zeitraum von mehreren Stunden langsam gekocht werden, z. B. im Topf, um das Fleisch zu erweichen.
