Beliebte vegane Frühstücke sind oft Gerichte wie Haferflocken, Pfannkuchen, French Toast und Müsliriegel. Diätetiker mit niedrigem Kohlenhydratgehalt müssen jedoch den regelmäßigen Verzehr von Lebensmitteln auf Getreidebasis vermeiden. Dies bedeutet, dass die meisten kohlenhydratarmen veganen Frühstücksnahrungsmittel andere gesunde pflanzliche Zutaten enthalten müssen.
Ideen für kohlenhydratarmes veganes Frühstück auf Sojabasis
Wenn Sie nach kohlenhydratarmen veganen Frühstücksideen suchen, ist Tofu wahrscheinlich der einfachste Ausgangspunkt. Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt, die Hülsenfrüchte sind. Sojabohnen können in eine Vielzahl verschiedener Produkte umgewandelt werden, darunter Sojasauce, Tempeh und Tofu.
Laut der Harvard TH Chan School of Public Health sind Sojaprodukte reich an einer Vielzahl von essentiellen Nährstoffen, einschließlich B-Komplex-Vitaminen, Magnesium, Kalium und Ballaststoffen. Sie sind auch eine gute Quelle für komplettes Protein, das für Veganer schwierig zu beschaffen sein kann.
Während Sie Sojaprodukte möglicherweise nicht als Frühstücksartikel betrachten, berichtet eine Studie im Appetite Journal vom Januar 2014, dass Natto (fermentierte Sojabohnen) und Miso-Suppe beide Bestandteile des traditionellen japanischen Frühstücks sind. Die Miso-Suppe, die aus fermentierter Sojabohnenpaste hergestellt wird, enthält auch kohlenhydratarme pflanzliche Lebensmittel wie Tofu, Seetang und Frühlingszwiebeln.
Wenn Sie ein westlicheres Frühstück bevorzugen, kann mittlerer und fester Tofu auch in Frühstückspfannen wie diesem LIVESTRONG.com-Rezept für Tofu Tricolor Stir-Fry verwendet werden, das 19 Gramm Protein, 16 Gramm Fett und 16 Gramm enthält von Kohlenhydraten. Weicher Tofu kann leicht verwendet werden, um Tofu-Rührei zuzubereiten - die vegane Alternative zu Rührei.
Ausgewogenes, kohlenhydratarmes veganes Frühstück
Es ist sehr einfach, einen einfachen Tofu mit etwas Salz und Pfeffer zuzubereiten. Wenn Sie eine Seite Avocado zugeben oder Ihren Rührei in einen Frühstücks-Burrito einarbeiten, erhalten Sie ein ausgewogenes, kohlenhydratarmes veganes Frühstück.
Viele Tofu-Rührei enthalten andere Zutaten in ihren Rezepten, die den Nettokohlenhydratgehalt Ihres kohlenhydratarmen veganen Frühstücks verändern können. Denken Sie daran, dass Tofu-Rührei sehr unterschiedliche Makronährstoffgehalte aufweisen kann. Es ist am besten, wenn immer möglich, gesunde, fettreiche, proteinreiche und kohlenhydratarme Zutaten zu wählen.
Zum Beispiel enthält unser Mushroom Tofu Scramble 10 Gramm Protein, 5 Gramm Fett und 8 Gramm Kohlenhydrate (7 Nettokohlenhydrate), während unser Vegan Curry Sunrise Scramble 21 Gramm Fett, 16 Gramm Protein und 13 Gramm Kohlenhydrate enthält 8 Nettokohlenhydrate).
Es gibt mehr als das Vierfache an Fett und das Eineinhalbfache der Proteinmenge im Vegan Curry Sunrise Scramble im Vergleich zum Mushroom Tofu Scramble, aber es enthält nur 8 Netto-Kohlenhydrate. Wenn Sie eine strengere kohlenhydratarme Diät einhalten, sind fettreichere Tofu-Rührei wie diese möglicherweise besser für eine ausgewogene Ernährung.
Schnelles, einfaches und kohlenhydratarmes veganes Frühstück
Wenn Sie zu eilig sind, um eine Tofu-Pfanne oder ein Rührei zuzubereiten, können Sie das Frühstück mit Sojajoghurt einfacher machen. Das Kombinieren von Zutaten wie Joghurt mit Nüssen und Samen - wie in diesem Rezept für Walnuss- und Leinsamen-Soja-Joghurt von LIVESTRONG.com gezeigt - kann Ihnen dabei helfen, gesunde, kohlenhydratarme vegane Frühstücksnahrungsmittel herzustellen. Sie können auch Sojajoghurt gegen einen kohlenhydratarmen Joghurt auf Nussbasis wie Mandeljoghurt austauschen.
Verwenden Sie Nuss- und Sojamilchprodukte, um kohlenhydratarme vegane Frühstückssmoothies zuzubereiten. Unser veganer Schokoladen-Nuss-Shake mit Meersalz und der vegane frische Pfefferminz-Shake sind reich an Eiweiß und gesunden Fetten und arm an Kohlenhydraten.
Nach Angaben der Food and Drug Administration sind Zutaten wie zugesetzter Zucker häufig in ansonsten gesunden Lebensmitteln wie Joghurt und Säften enthalten. Diese zugesetzten Zucker können Ihre kohlenhydratarme Ernährung entgleisen lassen. Daher ist es am besten, Ihre eigenen veganen Frühstücksnahrungsmittel auf Joghurtbasis mit niedrigem Kohlenhydratgehalt zu Hause zuzubereiten.
