Ältere Erwachsene riskieren einen Vitamin- und Mineralstoffmangel, da die Fähigkeit des Körpers, bestimmte Nährstoffe aufzunehmen, abnimmt. Personen über 50 sollten bei ihrer Ernährung besonders auf die Nährstoffaufnahme achten, insbesondere auf die Aufnahme von Eisen und Vitamin B12. Sie benötigen diese Nährstoffe für gesunde rote Blutkörperchen, um den Rest der Körperzellen mit Sauerstoff zu versorgen. Der Stoffwechsel kann stabilisiert werden und Anämie, eine Ernährungsstörung, kann vermieden oder rückgängig gemacht werden, indem mehr Lebensmittel verzehrt werden, deren Nährstoffe Ihr Blutbild erhöhen.
Venusmuscheln
Muscheln liefern einen hohen Gehalt an Eisen und Vitamin B12, um einen umfassenden Ansatz für Ernährungsdefizite zu bieten. Drei Unzen von eingemachten, rohen oder panierten und gebratenen Muscheln haben bis zu 700 Prozent B12- und 130 Prozent Eisen-Tageswerte oder DVs, wie von der FDA empfohlen.
Andere Quellen für Meeresfrüchte mit hohem Eisen- und B12-Gehalt sind Austern, Forellen, Lachs und Schellfisch. Für Menschen über 50, die gesättigte Fettsäuren und Cholesterin einschränken müssen, treffen Meeresfruchtquellen bessere Entscheidungen als Fleisch, um Ihr Blut aufzubauen.
Verstärktes Getreide
Erfüllen Sie 100 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an Eisen und B12 mit angereichertem Getreide. Hersteller tragen zum natürlichen Eisengehalt der meisten Getreideprodukte aus Hafer, Mais, Weizen und Reis bei und reichern viele davon mit einer Vielzahl von B-Vitaminen an.
Überprüfen Sie die Nährwertangaben auf der Packung, um sicherzustellen, dass B12 einer von ihnen ist. Gemäß den USDA-Ernährungsrichtlinien für Amerikaner ist die kristalline Vitaminform, die Getreide zugesetzt wird, für Menschen über 50 mit eingeschränkter Nährstoffaufnahme am besten zugänglich.
Joghurt
Bei Milchprodukten enthält Joghurt aufgrund seiner kondensierten Form höhere Vitamin- und Mineralstoffkonzentrationen, um das Blutbild zu verbessern. Die National Institutes of Health, oder NIH, berichten, dass 1 Tasse fettfreier Joghurt 25 Prozent DV Vitamin B12 zu Ihren Menüs hinzufügt. Milch und Käse enthalten diesen Nährstoff in geringerem, aber immer noch erheblichem Maße.
Rindfleisch
Während die Leber den höchsten Eisen- und B12-Gehalt unter den Fleischsorten aufweist, ist sie aufgrund ihres hohen Cholesterinspiegels bei einer Diät über 50 Jahren weniger wünschenswert als andere Rindfleischstücke. Laut NIH tragen mageres Lenden- oder Rinderfilet immer noch 25 Prozent zu Vitamin B12 bei.
Diese Kürzungen bieten auch moderate Mengen an Eisen, die weniger als 20 Prozent der Gesamtmenge Ihrer Nährstoffe ausmachen. Hühnchen, Eier, Schweinefleisch und Lammfleisch haben allesamt Faktoren wie übermäßiges Cholesterin und Fett, die in Kombination mit ihrem niedrigeren Vitamin- und Mineralstoffgehalt ihre Auswahl bei der Verbesserung Ihres Blutbildes nicht rechtfertigen.
