Laut einer National Health Interview Survey hatten 2006 etwa 30 Prozent der Erwachsenen in den USA Gelenkschmerzen oder Steifheit. Die häufigste Ursache ist Arthritis - der Begriff für chronische Gelenkentzündungen. Obwohl nicht bekannt ist, dass bestimmte Lebensmittel Gelenkprobleme verursachen, kann Ihre allgemeine Ernährung dazu beitragen. Wenn Sie einen Zusammenhang zwischen Fleisch und Ihren Gelenksymptomen vermuten oder wenn Ihre Symptome schwerwiegend sind, wenden Sie sich an Ihren Arzt.
Sofortige Ursachen
Wenn Ihre Gelenkschmerzen kurz nach dem Verzehr von rotem Fleisch aufflammen, haben Sie möglicherweise eine schmerzhafte Form der Arthritis namens Gicht. Nach dem Verzehr von purinhaltigen Lebensmitteln, die in den meisten Lebensmitteln natürlich vorkommen, produziert Ihr Körper ein Abfallprodukt namens Harnsäure. Gicht tritt auf, wenn Ihr Harnsäurespiegel zu hoch wird und Kristalle bildet, die sich in einem einzigen Gelenk sammeln. Fleisch enthält mehr Purine als die meisten anderen Lebensmittel. Obwohl Ernährungsfaktoren laut Johns Hopkins Medicine oder JHM für die meisten Menschen nicht die Hauptursache für Gicht sind, können purinreiche Lebensmittel, einschließlich Fleisch, Ihre Symptome auslösen oder verschlimmern. Eine genetische Veranlagung für Gicht erhöht Ihr Risiko erheblich. Gicht-Symptome treten oft plötzlich auf, in Episoden, die als Gichtanfälle bekannt sind. Sie können verschiedene Gelenke betreffen, aber das Gelenk in Ihrem großen Zeh ist das häufigste.
Allmähliche Ursachen
Fleisch enthält Omega-6-Fettsäuren, die Entzündungen verstärken können, insbesondere wenn Sie laut Arthritis Today zu wenig Omega-3-Fettsäuren konsumieren, die in Kaltwasserfischen, Leinsamen und Walnüssen vorkommen. Je mehr Fleisch Sie konsumieren, desto weniger Platz haben Sie in Ihrer Ernährung für nützliche Lebensmittel und desto größer ist das Risiko für Gelenkentzündungen, Schmerzen und Steifheit. Gicht Symptome können sich auch allmählich bilden, wenn Ihre Aufnahme von purinreichen Nahrungsmitteln zunimmt. Wenn Ihre Gelenke verletzt wurden, kann es sein, dass der Verzehr von entzündlichen Nahrungsmitteln wie fettem Fleisch Ihre Symptome verschlimmert oder den Heilungsprozess verlangsamt.
Andere Problemnahrungsmittel
Die ungesunden Fette in Fleisch gelten allgemein als problematischer als das Fleisch selbst, wenn es um Gelenkschmerzen geht. Wenn Ihre Mahlzeit oder Ihre gesamte Ernährung andere Quellen für ungesunde Fette enthält, können diese auch zu Ihren Symptomen beitragen. Zu den nicht fleischgesättigten Fettquellen gehören Eigelb, frittierte Lebensmittel und fettreiche Milchprodukte wie Vollmilch, Käse, Eis und Butter. Transfettsäuren können laut dem Linus Pauling Institute der Oregon State University auch Entzündungen auslösen. Übliche Quellen sind Stick Margarine, Backfett und handelsübliche Kekse, Kuchen, Cracker, Zuckerguss, Pommes und Gebäck. Andere purinreiche Lebensmittel, die zu Gichtschmerzen führen können, sind Sardinen, Sardellen und Hefe, die im Brot weit verbreitet sind.
Vorschläge
Um Ihren Harnsäurespiegel zu senken und vor Gicht zu schützen, wählen Sie am häufigsten pflanzliche Proteinquellen wie Bohnen, Linsen und Tofu anstelle von Fleisch. Fettarme Milchprodukte können laut JHM auch dazu beitragen, Gicht-Symptome zu minimieren. Pflanzliche Proteinquellen bieten auch gesättigte, fettfreie Alternativen zu fettem Fleisch, unabhängig davon, ob Sie an Gicht oder Entzündungen aufgrund anderer Erkrankungen leiden. Zu den gesättigten Fettsäuren gehören Geflügel ohne Haut und weißes Fleisch, extra mageres Rinderhackfleisch und mageres Schweinefleisch. Bereiten Sie Lebensmittel mit herzgesunden Kochtechniken wie Backen, Grillen, Dämpfen und Grillen mit Olivenöl zu, anstatt sie zu braten.
