Zucchini ist eine Sorte von Sommerkürbis, die üblicherweise in der italienischen Küche verwendet wird. Einige Rezepte bezeichnen es tatsächlich als "italienischen Kürbis". Andere Sorten von Sommerkürbis werden jedoch manchmal auch als italienischer Kürbis bezeichnet. Wie bei vielen anderen Nahrungspflanzen haben sich die Namen für Zucchini, Sommerkürbis und italienischen Kürbis umgangssprachlich entwickelt und sind nicht besonders präzise.
Sommer gegen Winter Squash
Zu den Sommerkürbissorten gehören Zucchini, Pastetchen, gelber Crookneck und Kürbis mit acht Bällen. Insbesondere Zucchini und gelber Kürbis werden manchmal als "italienischer Kürbis" bezeichnet. Sommerkürbis neigt dazu, eine relativ dünne Haut zu haben und kann entweder roh oder gekocht gegessen werden. Zu den Winterkürbissorten gehören Kürbisse, Eichelkürbis, Delicata-Kürbis, Spaghetti-Kürbis und Hubbard-Kürbis. Sie sollten sie kochen, bevor Sie sie essen. Sie eignen sich hervorragend für Suppen und Aufläufe oder werden einfach geröstet und mit Butter oder hochwertigem Olivenöl genossen.
Italienische Rezepte
Italienische Rezepte mit Kürbis reichen von sehr einfach bis ziemlich komplex. Ein einfaches, traditionelles italienisches Rezept besteht darin, Zucchini mit Olivenöl, Tomaten, Knoblauch und frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum zu schmoren. Andere italienische Kürbisrezepte kombinieren Winterkürbis mit Tomatensauce und Käse. Einige Rezepte verwenden die Blume der Kürbispflanze oder Kürbisblüten. Zucchini kann auch leicht sautiert und mit Nudeln, Kräutern und Käse geworfen werden; paniert und gebraten; oder mit Kräutern und Olivenöl geworfen und geröstet.
Geschichte
Obwohl sowohl der Sommer- als auch der Winterkürbis, die wir üblicherweise zum Kochen verwenden, in der westlichen Hemisphäre beheimatet sind, wurden sie ein wesentlicher Bestandteil der europäischen Küche, bevor sie in den Vereinigten Staaten populär wurden. Die Sorte Sommerkürbis, die wir als Zucchini kennen, wurde erstmals im 18. Jahrhundert in Italien angebaut. Italienische Einwanderer in die Vereinigten Staaten trugen Samen und begannen zu Beginn des 20. Jahrhunderts, Zucchini und andere Kürbissorten auf amerikanischem Boden anzupflanzen, um profitable landwirtschaftliche Betriebe aufzubauen, insbesondere in Kalifornien.
Etymologie
Das englische Wort für Zucchini kommt vom italienischen Wort "zucca", was auf Italienisch "Kürbis" oder "Kürbis" bedeutet. Zucchini bedeutet einfach "kleiner Kürbis". Die wichtige Rolle, die italienische Köche und Bauern bei der Züchtung und Popularisierung von Zucchini spielten, erklärt, warum der italienische Name dafür austauschbar mit Sommerkürbis verwendet wird.
