Haben Sie sich jemals gefragt, was Zwiebeln, Knoblauch, Kohl, Grünkohl und Eier gemeinsam haben? Sie sind nicht nur gesund, sondern enthalten auch viel Schwefel. Als dritthäufigstes Mineral im menschlichen Körper spielt dieser Nährstoff eine Schlüsselrolle für die Leberfunktion, den Energiestoffwechsel, die Aminosäuresynthese und vieles mehr. Einige Menschen können jedoch eine Schwefelunverträglichkeit entwickeln und Nebenwirkungen haben, wenn sie zu viel davon einnehmen.
Die Rolle von Schwefel
Schwefel ist ein essentielles Mineral, das auf natürliche Weise in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Kohl, Blattgemüse, Milchprodukten und Fleisch vorkommt. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Cystein und Methionin, zwei Aminosäuren, die für die Glutathionsynthese benötigt werden.
Glutathion, auch als Hauptantioxidans bekannt, fängt oxidativen Stress ab, unterstützt die Gesundheit der Leber und hilft beim Transport von Aminosäuren durch Zellmembranen. Laut einer 2014 in Integrative Medicine: A Clinician's Journal veröffentlichten Übersicht spielt diese Verbindung eine wichtige Rolle bei der Mitochondrienfunktion, der Zellproliferation und der Produktion mehrerer antioxidativer Enzyme. Der menschliche Körper benötigt Schwefel, um optimale Dosen von Glutathion zu produzieren.
Wie WebMD feststellt, nehmen viele Menschen Schwefelpräparate ein, um Allergien, Wechseljahrsbeschwerden, Atemnot und Infektionen der oberen Atemwege zu lindern. Das Mineral enthält antibakterielle Eigenschaften und kann bei der Behandlung bestimmter Hauterkrankungen wie Akne, Warzen und rote Hautflecken hilfreich sein.
Den meisten dieser Behauptungen fehlen jedoch wissenschaftliche Beweise. Bisher hat die FDA Schwefel als Wirkstoff in Shampoos und anderen Haarprodukten gegen Schuppen zugelassen.
Was ist Schwefelunverträglichkeit?
Ungefähr einer von 100 Menschen reagiert empfindlich auf Sulfite und Schwefel. Forscher können nicht sagen, was Schwefelunverträglichkeit oder Schwefeltoxizität verursacht; Dieser Zustand kann jederzeit auftreten.
Personen mit Colitis ulcerosa (UC) und Reizdarmsyndrom (IBS) sowie Personen mit Asthma scheinen gefährdet zu sein. Nach der Einnahme wird Schwefel von Darmbakterien in Schwefelwasserstoff zerlegt. Dieses Nebenprodukt kann Gas, Blähungen, Magenschmerzen und Verdauungsprobleme verursachen.
Laut einer im World Journal of Gastroenterology veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2016 kann sich der Verzehr von zu viel Schwefel negativ auf Menschen mit entzündlichen Darmerkrankungen (IBD) auswirken. Gesundheitsexperten empfehlen Menschen mit Colitis ulcerosa, schwefelreiche Lebensmittel wie Nüsse, Eier, rotes Fleisch und Kreuzblütler zu meiden.
Eine weitere Studie aus dem Jahr 2016, die in der Zeitschrift Trends in Molecular Medicine veröffentlicht wurde, hat ergeben, dass Schwefelwasserstoff Entzündungen im GI-Trakt verursachen kann. Diese Verbindung bricht die den Darm umgebende Schleimschicht und schützt ihn vor Bakterien und Toxinen. Daher kann ein hoher Schwefelgehalt im Körper die IBD-Symptome verschlimmern.
Anzeichen einer Schwefelintoleranz
Einige Menschen können eine Schwefelunverträglichkeit entwickeln. Wenn Sie unter diese Kategorie fallen, können Hautreizungen und Hautausschläge, tränende Augen, Atembeschwerden und andere allergische Reaktionen auftreten. Es ist jedoch wahrscheinlicher, dass diese Symptome auf die Exposition gegenüber Sulfiten und nicht auf Schwefel aus der Nahrung zurückzuführen sind.
Einige Experten sagen, dass Schwefelunverträglichkeit auch Gelenkschmerzen, Blähungen, Verstopfung, Kopfschmerzen, Gehirnnebel und Müdigkeit verursachen kann. Ekzeme und Urtikaria sind ebenfalls häufig. Diese Symptome sind auf die Tatsache zurückzuführen, dass Ihr Körper Schwefel nicht richtig metabolisieren kann.
Die klinischen Beweise für Schwefeltoxizität und -unverträglichkeit sind begrenzt. Die meisten Studien bestätigen die potenziellen Risiken von Sulfiten, nicht von Schwefel. Marmeladen, Backwaren, Trockenfrüchte, Wein, Gurken, Apfelwein und andere Lebensmittel werden üblicherweise mit Sulfiten versetzt. Wenn nach dem Essen oder Trinken dieser Substanzen ungewöhnliche Symptome auftreten, wenden Sie sich an einen Arzt, um die genaue Ursache zu ermitteln.
