Die meisten Menschen mit Gallensteinen wissen es laut US News & World Report nicht einmal. Diese kleinen kieselartigen Steine bilden sich in Ihrer Gallenblase, wenn die Substanzen, aus denen die Galle besteht, ein Ungleichgewicht aufweisen. Wenn Sie Gallensteine haben, sollten Sie in der Lage sein, Meeresfrüchte zu essen. Wenn Ihre Gallensteine Ihnen jedoch Probleme bereiten, müssen Sie möglicherweise auf die Art der Meeresfrüchte achten, die Sie essen, und wie Sie sie zubereiten.
Gallensteine
Ihre Gallenblase ist ein kleines Organ unter Ihrer Leber, das Galle sammelt und speichert und konzentriert. Galle ist eine dicke Substanz, die Ihr Körper benötigt, um Fett zu verdauen. Galle besteht aus Cholesterin, Bilirubin, Protein, Gallensalzen, Wasser und einigen Spurenelementen. Wenn Ihre Galle zu viel von diesen Substanzen enthält, insbesondere Cholesterin, kristallisiert Ihre Galle wahrscheinlich und bildet Steine. Gallensteine betreffen etwa 10 Prozent der Bevölkerung, verursachen aber laut US News and World Report nur bei etwa 1 bis 2 Prozent schwerwiegende Probleme.
Diät und Gallensteine
Laut den Autoren von "Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy" können Änderungen an Ihrer Ernährung Sie nicht daran hindern, Gallensteine zu bilden. Wenn Ihre Gallensteine jedoch Schmerzen und Entzündungen verursachen, müssen Sie möglicherweise die Fettmenge in Ihrer Ernährung auf etwa 40 bis 45 Gramm begrenzen, um Kontraktionen der Gallenblase zu verhindern. Die meisten Meeresfrüchte sind fettarm - eine gute Wahl, wenn Sie Ihre tägliche Fettaufnahme begrenzen müssen.
Schaltier
Schalentiere umfassen Garnelen, Krabben, Hummer und Jakobsmuscheln. Schalentiere sind von Natur aus fettarm und daher eine gute Wahl für Gallensteine in Ihrer Ernährung, unabhängig davon, ob Sie Probleme haben oder nicht. Eine 3-Unzen-Portion gekochter Hummer oder Garnelen enthält weniger als 2 Gramm Gesamtfett. Wenn Sie Ihre Fettaufnahme aufgrund von Problemen mit Gallensteinen begrenzen müssen, vermeiden Sie gebratene Schalentiere und Fett wie geklärte Butter, die möglicherweise damit serviert werden.
Fisch
Fisch ist auch eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung. Die Fettmenge kann jedoch je nach Fischart variieren. Zu den sehr fettarmen Fischen gehören Kabeljau, Flunder, Schellfisch, Pollock und Orangen-Roughy. Eine 3-Unzen-gekochte Portion jedes dieser Fische enthält weniger als 2 Gramm Gesamtfett. Fetthaltiger Fisch, zu dem Lachs, Thunfisch und Forelle gehören, enthält 6 bis 10 Gramm Fett pro 3-Unzen-Portion. Wenn Ihre Gallensteine keine Probleme verursachen, sollten Sie in der Lage sein, alle Arten von Fisch zu essen. Wenn Ihre Gallensteine jedoch Schmerzen verursachen, müssen Sie möglicherweise fetthaltigen Fisch meiden oder einschränken. Vermeiden Sie auch gebratenen Fisch und Fett, das mit Fisch serviert wird, wie Butter oder Sauce Tartar.
