Die Ernährung mit Kokoscreme ähnelt der von Kokosmilch. Kokoscreme ist ein Produkt aus Kokosnuss und Wasser. Wie die Früchte, aus denen es hergestellt wird, ist es reich an Fett. In Maßen verwendet, kann es eine wunderbare Ergänzung zu vielen Gerichten sein.
Trinkgeld
Kokoscreme ist wie rohe Kokosnuss fettreich. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthält eine Unze 20 Gramm Fett.
Kokosmilch gegen Kokosnusscreme
Laut dem beliebten Lebensmittelmagazin Bon Appetit werden sowohl Kokosmilch als auch Kokoscreme aus denselben Zutaten hergestellt: Kokosnuss und Wasser. Manchmal wird ein stabilisierender Bestandteil wie Guarkernmehl hinzugefügt. Der Unterschied besteht darin, dass Kokoscreme mehr Fett enthält, da sie mit mehr Kokosmilch und weniger Wasser hergestellt wird, um ein dickeres Produkt zu erhalten.
Die beiden Produkte schmecken praktisch gleich, daher hängt das verwendete hauptsächlich von der Konsistenz ab, die Sie vom Endprodukt erwarten. Wenn Sie etwas wollen, das Brühe enthält, dann funktioniert Kokosmilch einwandfrei. Wenn Sie etwas dickeres wollen, wollen Sie Kokoscreme.
Da Kokoscreme mehr Fett enthält als Kokosmilch, ist es wichtig, sie in Maßen zu verwenden. Obwohl die Fettsäuren in Kokosmilch mittelkettige Triglyceride sind, von denen gezeigt wurde, dass sie einige gesundheitliche Vorteile haben, führt zu viel Fett aus Kokosnüssen oder anderen Quellen zu einer Gewichtszunahme.
Kokoscreme Kalorien und Ernährung
Laut USDA enthält eine Unze Kokoscreme:
- Kalorien der Kokoscreme: 194
- Protein: 1, 5 Gramm
- Fett: 20 Gramm; 18 Gramm gesättigtes Fett
- Kohlenhydrate: 6 Gramm
Da keine Ballaststoffe enthalten sind, enthält die Kokoscreme 6 Nettokohlenhydrate. In Bezug auf den Zuckergehalt von Kokoscreme ist es immer wichtig, das Etikett des Produkts zu überprüfen, das Sie kaufen möchten. Wenn das Produkt aus gesüßter Kokosnuss hergestellt wird, enthält es Zucker. Bei Produkten aus ungesüßter Kokosnuss enthält die Kokoscreme keinen Zucker.
Die American Heart Association (AHA) veröffentlichte eine wissenschaftliche Empfehlung, in der empfohlen wurde, gesättigte Fette, einschließlich solcher aus Kokosnüssen, wann und wo immer möglich durch ungesättigte Fette zu ersetzen. Basierend auf ihrer Überprüfung von sieben klinischen Studien wurde gezeigt, dass Kokosnussöl den Spiegel an schlechtem Cholesterin im Körper erhöht, daher empfahl die AHA, die gesamte Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Dies ist besonders wichtig für Menschen, bei denen ein Risiko besteht oder die bereits an Herzerkrankungen leiden.
Kokoscreme verwendet
Sie können Kokoscreme in Rezepten verwenden, genau wie Sie Kokosmilch verwenden würden. Die Kalorien in beiden sind angesichts der Portionsgröße ziemlich hoch, aber die Kalorien der Kokosmilch sind geringer, da sie mit mehr Wasser und weniger Kokosnuss hergestellt werden.
Eine der häufigsten Anwendungen von Kokoscreme ist thailändisches grünes Curry und andere Suppen und Currys aus Südostasien. Kokoscreme ist auch eine gute Option für die Herstellung von milchfreien und veganen Desserts.
Egal, wie Sie es verwenden möchten, wenn Sie eine Dosenversion kaufen, anstatt Ihre eigene zu erstellen, schütteln Sie sie, bevor Sie sie öffnen. Die Flüssigkeit und das Fett trennen sich in beiden Sorten. Sie haben die vollständige Kontrolle über den Zuckergehalt der Kokoscreme, da Sie ihn je nach dem, was Sie damit machen, hinzufügen können.
Eine Sache zu beachten, wenn Sie es als Alternative ohne Milch verwenden, ist die Ernährung mit Kokoscreme nicht in der Nähe von Kuhmilch. Laut einer Studie vom Januar 2018 im Journal of Food Science and Technology ist Kokosmilch aufgrund der "begrenzten Nährstoffvielfalt" keine ideale Kuhmilchalternative, kann jedoch eine Option für Menschen mit Allergien gegen Soja oder Mandeln sein.
