Zutaten von Lea & Perrins Worcestershire Sauce

Worcestershire-Sauce ist eine komplexe Sauce, die normalerweise verwendet wird, um gekochtes Fleisch mit einer Reihe von süßen, sauren und salzigen Aromen zu versorgen. Es gibt viele Zutaten in Worcestershire-Sauce, wie Lea und Perrins Worcestershire-Sauce. Es ist wichtig zu beachten, dass diese Sauce nicht vegan ist, da sie eine erhebliche Menge Fisch enthält. Wenn Sie allergisch gegen Fisch sind, sollten Sie diese Sauce meiden und eine Alternative suchen.

Eine Schüssel Essig. Bildnachweis: Magone / iStock / Getty Images

Essig

Laut den Nährwertangaben von Lea und Perrins ist Essig der Hauptbestandteil von Lea und Perrins Worcestershire Sauce. Essig trägt zum würzigen Geschmack der Sauce bei. Essig verleiht der Worcestershire-Sauce etwas Säure, wodurch die Sauce und die Lebensmittel, mit denen sie verwendet wird, aromatisiert werden.

Melasse

Melasse verleiht Lea und Perrins Worcestershire Sauce Textur und Dicke. Melasse trägt auch zur Süße der Sauce bei.

High-Fructose Maissirup

Der größte Teil des süßen Geschmacks von Lea und Perrins Worcestershire Sauce stammt aus Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt. Während Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt einer der Hauptbestandteile dieser Sauce ist, ist er nicht so hoch wie in Soda, Erfrischungsgetränken und einigen Säften.

Sardellen

Lea und Perrins Worcestershire Sauce werden Sardellen beigemischt, um ihr einen charakteristischen Geschmack zu verleihen. Die California BBQ Association erklärt, dass Sardellen seit langem in Fleischsaucen verwendet werden, insbesondere von Engländern, die Sardellen seit dem 18. Jahrhundert zu einem Hauptbestandteil von Saucen gemacht haben.

Wasser

Lea und Perrins Worcestershire Sauce wird mit Wasser versetzt, um mehr Volumen zu erzielen.

Zwiebeln

Zwiebeln sind eines der vielen Aromen, die Lea und Perrins Worcestershire Sauce hinzugefügt wurden, um ihm seinen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen.

Salz

Lea and Perrins Worcestershire Sauce hat einen erkennbaren salzigen Geschmack, der von Salz herrührt, das der Sauce zugesetzt wird. Während Lea und Perrins Worcestershire Sauce anderen Saucen wie Sojasauce und Fischsauce ähnelt, ist der Salz- und Natriumgehalt von Lea und Perrins Worcestershire Sauce mit 65 mg pro Teelöffel erheblich geringer als bei anderen Saucen.

Knoblauch

Knoblauch trägt auch zum Geschmack von Lea und Perrins Worcestershire Sauce bei.

Tamarindenkonzentrat

Tamarinde ist ein Samen, der in Afrika und Indien angebaut wird und sowohl süß als auch sauer schmeckt. Tamarind fand seinen Weg in Saucen wie Worcestershire Sauce durch die Engländer, als sie im 18. Jahrhundert Indien besiedelten. Laut dem Missouri Botanical Garden trägt Tamarinde zum unverwechselbaren Geschmack der Worcestershire-Sauce bei.

Gewürznelken

Gewürznelken werden als Gewürz verwendet, um der Worcestershire-Sauce Geschmack zu verleihen.

Natürliche Aromen

Lea und Perrins führen "Natural Flavorings" als Zutat für ihre berühmte Sauce an. Ein Artikel in "The Mail" vom November 2009 erklärt, dass dies teilweise dazu dient, die Geheimnisse hinter dem Rezept der Sauce zu bewahren. Der Artikel erklärt weiter, dass das Originalrezept der Sauce über 170 Jahre alt ist und deutet darauf hin, dass Zutaten wie Sojasauce, Zitronen, Gurken und Paprika Teil der "natürlichen Aromen" in dieser Sauce sein können.