Wie man Hamburger raucht

Lassen Sie geräucherte Hamburger zum Höhepunkt Ihres nächsten Gartengrills werden - das Rauchen Ihrer Hamburger verleiht dem traditionellen Kochstil gewöhnlicher Burger eine Wendung. Der rauchige Geschmack der Holzspäne ist etwas, das ein gewöhnlicher Grill oder eine Pfanne nicht bieten kann. Sie können Hamburger leicht mit einem traditionellen Raucher rauchen oder indem Sie Ihrem Gasgrill Holzspäne hinzufügen und dabei einige grundlegende Schritte ausführen.

Hamburger auf dem Grill. Bildnachweis: Design Bilder / Tomas del Amo / Design Bilder / Getty Images

Raucher

Schritt 1

Mischen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel. Beginnen Sie mit dem Rinderhackfleisch und fügen Sie die grünen Paprikaschoten und Zwiebeln hinzu, gefolgt von der Barbecue-Sauce, dem Ei und der Worcestershire-Sauce. Mischen Sie das Salz und den Pfeffer in diese Mischung.

Schritt 2

Bilden Sie 3/4-Zoll dicke Pastetchen und legen Sie sie gleichmäßig auf ein Backblech.

Schritt 3

Schalten Sie den Raucher ein. Lassen Sie die Rauchertemperatur 225 Grad Fahrenheit erreichen.

Schritt 4

Die Burger kochen. Die Garzeit beträgt in der Regel 60 bis 90 Minuten, kann sich jedoch aufgrund der Umgebungsbedingungen oder der tatsächlichen Kochtemperatur des Rauchers ändern.

Schritt 5

Überprüfen Sie die Innentemperatur der Burger. Entfernen Sie das Fleisch vom Raucher, wenn es 150 Grad erreicht.

Schritt 6

Fügen Sie Käse zu den Burgern hinzu. Sie können auch andere Gewürze oder Beilagen wie Gurkenscheiben, Barbecue-Sauce oder Salat hinzufügen.

Grill

Schritt 1

Füllen Sie einen 5-Gallonen-Eimer mit Wasser und lassen Sie die Holzspäne mindestens 30 Minuten lang einweichen.

Schritt 2

Stellen Sie eine Tasse Holzspäne in die Mitte der Aluminiumfolie und falten Sie die Enden zu einem Beutel.

Schritt 3

Stecken Sie 10 bis 15 Löcher in den Boden der Aluminiumfolie.

Schritt 4

Legen Sie den Beutel mit Holzspänen über den Brennerschild.

Schritt 5

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.

Schritt 6

Kochen Sie die Hamburger auf dem Grill, wenn der Beutel zu rauchen beginnt.

Dinge, die du brauchen wirst

• 2 lbs. Rinderhackfleisch, 85 Prozent

  1/4 Tasse grüner Pfeffer, gehackt

  1/4 Tasse Zwiebel, gehackt

  1/4 Tasse Barbecue-Sauce

  1 großes Ei

  2 Esslöffel Worcestershire-Sauce

  1/2 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer

  1 Teelöffel Meersalz

  Schüssel

  Plätzchenblatt

  Raucher

  Geschnittener Käse, optional

  5-Gallonen-Eimer

  Wasser

  Hackschnitzel

  Aluminiumfolie

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