Wenn Sie die Rippen vor dem Zubereiten auf dem Grill oder im Ofen würzen, stellen Sie sicher, dass das Fleisch seinen köstlichen Geschmack behält. Da Rippen viel Fett und Knochen haben, sollten Sie viel kaufen, wenn Sie das Fleisch für eine große Versammlung vorbereiten. Ein hungriger Erwachsener kann in einer Sitzung bis zu 1 Pfund Rippen konsumieren. Verwenden Sie großzügige Mengen trockener Reibung auf dem Fleisch, um Ihren Rippen einen rauchigen und würzigen Geschmack zu verleihen. Entfernen Sie die Membran vor dem Würzen, da sie die Aromen des Fleisches blockiert.
Schritt 1
Spülen Sie das Rippenstück in kaltem Wasser. Das Fleisch mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 2
Legen Sie die Rippen mit der Fleischseite nach unten auf eine ebene Fläche. Entfernen Sie mit einem Messer die dünne Membranschicht, die an den Rippen befestigt ist. Entfernen Sie die Membran an einer der Ecken der Rippen in der Nähe des Knochens. Entsorgen Sie die Membran.
Schritt 3
Schneiden Sie überschüssiges Fett von den Rippen ab. Lassen Sie eine kleine Menge Fett, um die Rippen zart zu halten.
Schritt 4
Reiben Sie flüssigen Rauch über beide Seiten der Rippen. Hickory- oder Mesquite-Aromen von flüssigem Rauch schmecken köstlich auf Ihren Rippen.
Schritt 5
Würzen Sie beide Seiten der Rippen mit einer großzügigen Menge Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
Schritt 6
Legen Sie die Rippen auf eine Platte und bedecken Sie sie mit Plastikfolie. Kühlen Sie die Rippen mindestens vier Stunden, jedoch nicht länger als 24 Stunden.
Schritt 7
Nehmen Sie die Rippen aus dem Kühlschrank und kochen Sie sie wie angegeben. Lassen Sie das Gewürz an Ort und Stelle, wenn Sie die Rippen braten oder grillen. Falls gewünscht, können Sie zusätzliche Gewürze hinzufügen, indem Sie während des Kochens mit Barbecue-Sauce begießen.
Dinge, die du brauchen wirst
-
Messer
Rippenplatte
4 TL. flüssiger Rauch
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
Papiertücher
Plastikfolie
Trinkgeld
Sie können auf den flüssigen Rauch verzichten und nur trockene Zutaten zum Würzen der Rippen verwenden. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, das Gewürz an den Rippen festzuhalten, können Sie das Fleisch zuerst mit einer kleinen Menge Olivenöl oder Senf bestreichen und dann die Gewürze auftragen.
