Laut Dr. John Yudkin, Ph.D., bewirkt Haushaltszucker, dass der Körper die Schleimhautschicht im Magen vergrößert, was zu schwerer Verdauungsstörung führen kann. Eine Diät, die reich an Saccharose und verarbeiteten Kohlenhydraten ist, kann Ihrem Verdauungstrakt einen erhöhten Säuregehalt verleihen, was zu schmerzhaftem Sodbrennen oder saurem Reflux führt. Fragen Sie Ihren Arzt, wenn Sie nach dem Verzehr von zuckerhaltigen oder kohlenhydratreichen Mahlzeiten Blähungen oder Verdauungsstörungen haben.
Wie Zucker verdaut werden
Enzyme im Dünndarm bauen Haushaltszucker ab und nehmen ihn sehr schnell in den Blutkreislauf auf. Die Enzyme, die Zucker abbauen, werden von der Bauchspeicheldrüse produziert. Eine zuckerreiche Ernährung erfordert eine voll funktionsfähige Bauchspeicheldrüse. Wenn die Bauchspeicheldrüse nicht genügend Enzyme produzieren kann, um eine hohe Zuckeraufnahme aufzunehmen, kann das Bakteriengleichgewicht im Darm aus dem Gleichgewicht geraten. Ein Überwachsen von Bakterien kann die ordnungsgemäße Aufnahme von Nährstoffen stören und Blähungen, Gase und einen erhöhten Säuregehalt im Darm verursachen.
Verdauungskrankheiten
GERD oder gastroösophageale Refluxkrankheit ist der Überbegriff, der verwendet wird, um die verschiedenen Zustände zu beschreiben, die die Beziehung zwischen Speiseröhre und Magen beeinflussen. Ein hoher Säuregehalt im Magen kann zu "saurem Reflux" oder "Sodbrennen" führen, einem unangenehmen - manchmal schmerzhaften - Zustand, bei dem der Mageninhalt in die Speiseröhre fließt und Schäden verursacht. Obwohl saure Zustände eine häufige Ursache für Sodbrennen sind, kann alkalischer Reflux - wenn der Mageninhalt zu alkalisch ist - auch dazu führen, dass der Mageninhalt in die Speiseröhre fließt. Diejenigen, die Sodbrennen haben, sollten wissen, welche Lebensmittel zu ihrem Zustand beitragen, die Lebensmittel meiden, die Reflux auslösen, und nützliche Lebensmittel essen, um die im Magen enthaltenen Magensäuren auszugleichen.
Die spezifische Carb-Diät
Elaine Gottschall, Biochemikerin, Zellbiologin und Autorin von "Breaking the Vicious Cycle", hat ihre Studien zur Wirkung von Lebensmitteln auf den menschlichen Körper verwendet, um die spezifische Kohlenhydratdiät zu entwickeln, eine Diät, die auf dem Prinzip basiert, dass bestimmte Lebensmittel leicht verdaulich sind und Gleichgewicht in den Verdauungstrakt bringen. Gottschall empfiehlt Monosaccharide aus Obst, bestimmten Gemüsen, Honig und Joghurt im Gegensatz zu Disacchariden und Polysacchariden in Milch, Haushaltszucker, Malzprodukten und stärkehaltigen Lebensmitteln. Gottschall empfiehlt Hülsenfrüchte anstelle von Stärke, nachdem der Verdauungstrakt wiederhergestellt wurde. Die spezifische Kohlenhydratdiät wurde unter Berücksichtigung von Colitis ulcerosa, Morbus Crohn, Reizdarmsyndrom und glutentherapieresistenter Zöliakie entwickelt. Die Diät hat jedoch auch bei Patienten mit Verdauungsstörungen im Bauchraum funktioniert, bei denen es sich um ein Gefühl von Gas oder Blähungen nach den Mahlzeiten handelt.
Lebensmittel, die der LES helfen
Pflanzenproteine, wie sie in Bohnen und Linsen enthalten sind, unterstützen das LES - den unteren Schließmuskel der Speiseröhre. Wenden Sie sich an einen Ernährungsberater, wenn Sie an Reflux leiden, und erwägen Sie, stärkehaltige Kohlenhydrate und tierische Fette durch stärkebeständige Hülsenfrüchte zu ersetzen, um die Muskeln zu stärken, die die Säure / Alkalien zwischen der Speiseröhre und dem Magen kontrollieren. Gottschall empfiehlt, einige Monate nach Wiederherstellung des Verdauungstrakts Hülsenfrüchte in Ihre Ernährung aufzunehmen.
