Wenn Sie kürzlich in einem Haus- und Gartengeschäft waren, haben Sie wahrscheinlich Silikon-Backsets gesehen. Diese Sets sind in einer Vielzahl von Größen und Farben erhältlich und aufgrund ihrer Antihaftbeschaffenheit und Vielseitigkeit beliebt. Das bedeutet jedoch nicht, dass sie für alle sind. Silikon-Backwaren sind zwar sicherer als auf den ersten Blick zu erwarten, werfen jedoch einige Sicherheitsprobleme auf. Mit ein paar Informationen können Sie die beste Wahl für sich und Ihre Familie treffen.
Chemische Kontamination
Chemische Verunreinigungen sind bei Silikon-Backwaren wie bei bestimmten Kunststoffen kein großes Problem. Alle Silikonprodukte, die zur Verwendung mit Lebensmitteln bestimmt sind, müssen den FDA-Standards entsprechen. Chefkoch Alton Brown, ein Sternekoch von Food Network, berichtet, dass Silikon chemisch inert ist - was bedeutet, dass es nicht mit Ihrem Essen reagieren kann - und bis zu 450 ° F schwer entflammbar ist, weitaus heißer als die Kuchen-, Muffin- und Keksrezepte bei Temperaturen von 300 bis 375 ° F. normalerweise anrufen für.
Haltbarkeit
In mancher Hinsicht sind Silikon-Backsets weitaus haltbarer als ihre starren Gegenstücke. Im Gegensatz zu einer Glastorte zersplittert eine Silikonpfanne nicht, wenn Sie sie auf einen harten Küchenboden fallen lassen. Silikon ist rostundurchlässig und kann nicht so kratzen wie Metallpfannen manchmal. Wiederholte Läufe durch die Spülmaschine können jedoch die Markierungen von Silikon-Backwaren tragen. Sie müssen auch darauf achten, keine scharfen Geräte zu verwenden, um Backwaren aus Silikonpfannen zu entfernen, da die Spitze eines Messers durch sie hindurchgehen und möglicherweise Schnitte verursachen kann.
Verschüttungen
Ein mögliches Sicherheitsproblem bei Silikon-Backsets liegt in ihrer charakteristischen Floppy-Natur. Dies macht es schwierig, sie mit Topflappen oder Topflappen zu greifen. Während das Silikon selbst die Wärme nicht gut überträgt, ist es ziemlich einfach, das Backgeschirr zu biegen und den 300-Grad-F-Kuchen oder die Muffins zu berühren. Verbrennungen sind nicht das einzige Problem. Da Floppy-Silikon-Backwaren weder Teig noch Metall oder Glas enthalten, besteht ein erhöhtes Risiko, dass Teige mit rohem Ei auf Arbeitsplatten verschüttet werden, was zu einer Kreuzkontamination führt.
Alternativen
Wenn Sie sich für ein Silikon-Backset entschieden haben, gibt es viele gute Alternativen. Einweg-Tortenpfannen aus Aluminium brechen nicht und verursachen gefährliche Scherben, wenn sie fallen gelassen werden. Mit einem schnellen Spritzer Antihaft-Spray wird Ihr Kuchen leicht freigegeben. Ofensichere Antihaft-Muffinformen, Kuchenformen und bunte Pfannen sind erhältlich, obwohl sie möglicherweise etwas teurer sind als ihre Gegenstücke mit Standardausführung. Manchmal braucht man gar keine Pfanne. Rustikaler Brotteig, der zu einer Kugel oder einem Baguette geformt wird, backt auf einem Backblech genauso gut wie ein normaler Laib in einer Laibpfanne.
