Das Kochen von Rinderfilet im Ofen ist die perfekte Wahl für Feiertagsmahlzeiten. Dieser fettarme und proteinreiche Schnitt passt in die meisten Diäten, ohne Ihre Taille um Zentimeter zu verlängern. Wählen Sie im Idealfall eine Bio-Marke für zusätzlichen Geschmack und Ernährung.
Trinkgeld
Der Schlüssel zu perfekt geröstetem Rinderfilet besteht darin, es in zwei Teile zu schneiden und vor dem Kochen zusammenzubinden. Braten Sie es an und backen Sie es dann für zusätzlichen Geschmack.
Was ist Rinderfilet?
Dieses zarte, magere Stück Fleisch stammt aus der Rinderlende. Es kann so wie es ist gekocht oder in Steaks und Braten wie das berühmte Filet Mignon oder Chateaubriand unterteilt werden. Es wird auch als Augenfilet bezeichnet und aus dem hinteren Teil der Wirbelsäule herausgeschnitten, sodass nur wenig Bewegung entsteht. Deshalb ist es so zart und weich mit einer butterartigen Textur.
Laut dem Cattlemen's Beef Board und der National Cattlemen's Association eignen sich Lendenstücke ideal zum Grillen und Grillen, können aber auch geröstet werden. Rinderfiletsteak ist fett- und kalorienarm und passt in die meisten Diäten. Das USDA berichtet, dass jede Portion (3 Unzen) nur 110 Kalorien zusammen mit den folgenden Nährstoffen enthält:
- 19 Gramm Eiweiß
- 4, 5 g Fett, einschließlich 1, 5 g gesättigtes Fett
- 10 Prozent des DV (Tageswert) von Eisen
- 2 Prozent des DV von Kalzium
Ein im August 2016 in den Proceedings of the Nutrition Society veröffentlichtes Forschungspapier beschreibt den Nährwert von rotem Fleisch. Wie die Wissenschaftler feststellen, liefert diese Fleischart Protein mit hohem biologischen Wert und andere wichtige Nährstoffe. Wenn es als Teil einer ausgewogenen Ernährung verzehrt wird, kann es den Gewichtsverlust erleichtern und das Sättigungsgefühl steigern.
Bio-Rindfleisch ist noch nahrhafter. Eine Überprüfung im Juli 2019 im Journal of the Science of Food and Agriculture ergab, dass Bio-Rindfleisch 32 Prozent weniger Fett, 53 Prozent mehr Beta-Carotin und 17 Prozent weniger Cholesterin enthält als herkömmliches Rindfleisch. Es liefert auch 72 Prozent mehr Taurin, eine Aminosäure, die die Zellentwicklung und die neuronale Aktivität moduliert.
Rinderfilet im Ofen
Das Kochen eines Filetbratens im Ofen ist aufgrund der Zartheit des Fleisches einfach. Härtere Schnitte wie Schulterbraten oder Top Round benötigen Stunden zum Kochen und erfordern umfangreiche Vorbereitungsarbeiten.
Schneiden Sie zuerst sichtbares Fett und Silberhaut mit einem dünnen, flexiblen Messer ab. Wenn Sie ein ganzes Rinderfiletrezept verwenden, schneiden Sie es in zwei Teile und binden Sie es vorher zusammen. Dies sorgt für gleichmäßiges Kochen und verbessert die optische Attraktivität.
Als nächstes mischen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter in einer kleinen Schüssel und reiben Sie sie in das Fleisch. Decken Sie das Filet mit einer dünnen Schicht Salz ab, um die Säfte herauszuholen. Legen Sie es in eine große Auflaufform und braten Sie es bei 425 Grad Fahrenheit, wie vom USDA empfohlen. Das Steak sollte je nach Größe innerhalb von 45 bis 60 Minuten fertig sein.
Kochen Sie Ihr Rinderfilet im Ofen, bis es eine minimale Innentemperatur von 145 F erreicht. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es 15 Minuten oder länger ruhen. Wenn Sie es sofort in Scheiben schneiden, laufen seine Säfte auf Ihren Teller.
Ziehen Sie in Betracht, das Rinderfilet vor dem Einlegen in den Ofen zu braten. Auf diese Weise erhält das Fleisch eine dunkle, karamellisierte Kruste und mehr Geschmack. Denken Sie daran, den Braten auf jeder Seite zu braten. Für ein reichhaltiges Aroma anschließend mit einer Mischung aus Senf und Kräutern einreiben.
Jetzt, da Sie wissen, wie man einen köstlichen Filetbraten im Ofen kocht, probieren Sie andere Rindfleischrezepte. Dieses saftige gebratene Rinderfilet ist in nur 25 Minuten fertig und hat weniger als 150 Kalorien pro Portion. Wenn Sie Reste haben, machen Sie einen Steakhouse-Salat.
