Wie man Schwertfisch mariniert

Schwertfischsteaks liefern herzgesunde ungesättigte Fette, Proteine, Vitamin A, Kalium und andere Nährstoffe. Sie sind relativ kalorien- und gesättigt, obwohl sie erhebliche Mengen an Cholesterin und Natrium enthalten. Weil sie so robust sind, halten Schwertfischsteaks allen Arten von Marinaden und allen Kochmethoden stand, einschließlich Grillen, Braten, Backen, Grillen und Wildern. Sie können Schwertfischsteaks in nahezu jeder flüssigen oder feuchten Mischung marinieren, sofern diese eine Säure wie Zitrussaft, Tomatensaft, Wein oder Essig enthält. Es gibt eine nahezu endlose Auswahl an Rezepten für Schwertfischmarinaden, aber das grundlegende Verfahren ist für alle gleich.

Marinieren Sie Schwertfischsteaks, um Geschmack zu verleihen.

Schritt 1

Bereiten Sie eine Marinade in einer Glasbackform nach einem ausgewählten Rezept vor. Verwenden Sie für eine Grundzubereitung ein Speiseöl, das mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und anderen Kräutern oder Gewürzen gemischt ist. Rot- oder Weißwein passt auch zu einigen frischen oder getrockneten Kräutern wie Rosmarin oder Thymian. Mischen Sie den Saft von 2 Zitronen, 2 Limetten und 2 Orangen für die Basis einer Zitrusmarinade. Probieren Sie Koriander, Minze, Salbei oder Estragon für komplementäre Aromen. Verwenden Sie Salsa als Marinade auf Tomatenbasis für Schwertfische.

Schritt 2

Legen Sie die rohen Schwertfischsteaks in die Glasschale, lassen Sie sie die Marinade eine Minute lang aufsaugen und drehen Sie sie dann um. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Schritt 3

Den Schwertfisch 1 bis 12 Stunden in der Marinade einweichen. Je länger der Fisch mariniert, desto intensiver ist der Geschmack, der dem Fleisch verliehen wird.

Schritt 4

Drehen Sie die Schwertfischsteaks während der Einweichzeit einige Male in gleichmäßigen Abständen in der Marinade um.

Schritt 5

Entsorgen Sie die Marinade mit dem eingeweichten rohen Schwertfisch. Bereiten Sie eine separate Charge vor, wenn Sie sie als Heft oder Belag verwenden möchten.