In der Vergangenheit enthielten Empfehlungen zur Senkung des LDL-Spiegels oder des "schlechten Cholesterins" im Blut eine Beschränkung des Cholesterins in der Nahrung - am häufigsten auf weniger als 300 mg täglich. In den letzten Jahren haben sich diese Richtlinien jedoch geändert. Insbesondere enthalten die 2013 von der American Heart Association (AHA) und dem American College of Cardiology (ACC) herausgegebenen klinischen Richtlinien und die 2015-2020-Ernährungsrichtlinien für Amerikaner keine spezifischen Cholesteringrenzwerte mehr. Trotz dieser Änderungen ist es immer noch wichtig, auf Ihre Ernährungsgewohnheiten zu achten, um Ihren Cholesterinspiegel zu verbessern und Ihr Risiko für Herzerkrankungen zu verringern.
Cholesterin und Gesundheit
Cholesterin wird vom Körper hergestellt und in tierischen Lebensmitteln gefunden. Am höchsten ist es in Eiern und Orgelfleisch, aber auch in Milch, Joghurt, Käse, Fleisch, Geflügel und Fisch. Da der Körper das gesamte Cholesterin produziert, das Sie benötigen, ist eine Nahrungsaufnahme nicht erforderlich. Diese wachsartige, fettähnliche Substanz ist jedoch für die Gesundheit unerlässlich - sie kommt in allen Körperzellen vor und wird zur Herstellung von Hormonen, fettlöslichen Vitaminen und Gallensäuren verwendet. Cholesterin wird zu einem Problem, wenn der Blutspiegel zu hoch ist, da ein zu hoher LDL-Cholesterinspiegel zur Plaquebildung in den Arterienwänden beitragen kann - was das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöht.
Cholesterin-Empfehlungen
Jahrzehntelang enthielten LDL-senkende Diäten - oder herzgesunde Diäten - einen Cholesterinspiegel von weniger als 300 mg pro Tag. Im Jahr 2013 hoben AHA und ACC ihre langjährige Cholesterin-Beschränkung auf und führten unzureichende wissenschaftliche Beweise an, um zu beweisen, dass diese Beschränkung die LDL-Spiegel senkte. Darüber hinaus haben die 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans (DGA), die vom US-Landwirtschaftsministerium und dem Ministerium für Gesundheit und menschliche Dienste entwickelt wurden, ihren täglichen Cholesterinspiegel von 300 mg aufgehoben und den Wortlaut dieser bevölkerungsbezogenen Ernährungsrichtlinien geändert, um ihn zu empfehlen Die Menschen nehmen ein gesundes Essverhalten an, das so wenig Cholesterin wie möglich enthält. Infolgedessen enthalten die aktuellen Empfehlungen keine spezifischen täglichen Cholesterinwerte.
Herz-gesundes Nahrungsmittelmuster
Um das Cholesterin in der Nahrung einzuschränken, müssen Sie Teile tierischer Lebensmittel wie Fleisch, Huhn, Milch, Eier und Käse einschränken. Dieser Fokus auf die Senkung des Cholesterinspiegels ist jedoch bei der Senkung des LDL und des kardiovaskulären Risikos nicht so wirksam wie die von AHA und ACC empfohlenen Lebensstilrichtlinien, die Folgendes umfassen:
- Reduzieren Sie die Aufnahme gesättigter Fette, indem Sie fetthaltiges Fleisch, Geflügelhaut, Würste, fettreiche Milchprodukte und tropische Öle wie Kokos- und Palmöl vermeiden.
- Ersetzen Sie einige oder alle tierischen Proteine in Ihrer Ernährung durch Soja, Bohnen, Nüsse oder andere pflanzliche Proteine. Wenn Sie tierische Produkte einbeziehen, sollten Sie die Auswahl mager und fettarm halten.
- Vermeiden Sie Transfette in teilhydrierten Ölen wie Backfett oder Margarine.
- Nehmen Sie einen pflanzenzentrierten Ernährungsplan an, der eine Vielzahl von Früchten, Gemüse, Vollkornprodukten, Bohnen, Nüssen und Samen umfasst.
Pflanzenzentrierte Ernährungsmuster wie die Mittelmeerdiät, der DASH-Ernährungsplan oder eine Vollwertdiät auf pflanzlicher Basis werden häufig für die Herzgesundheit empfohlen. Diese Diäten sind nicht nur von Natur aus cholesterinarm - weil sie Lebensmittel tierischen Ursprungs einschränken oder ausschließen, sondern sie begrenzen auch die Menge an gesättigten Fettsäuren und Transfetten und legen den Schwerpunkt auf pflanzliche Lebensmittel.
Nächste Schritte
Trotz der jüngsten Änderungen der Cholesterinempfehlungen stimmen die Richtlinien für die klinische Praxis von AHA / ACC darin überein, dass eine herzgesunde Ernährung den LDL senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann. Die verminderte Betonung des Cholesterins in der Nahrung spiegelt einen Wandel in den Lebensmittelrichtlinien wider, weg von der Konzentration auf einzelne Nährstoffe und hin zu gesunden Ernährungsmustern, von denen bekannt ist, dass sie das Risiko für Herzerkrankungen verringern. Bitten Sie Ihren Arzt um eine Überweisung an einen Ernährungsberater, damit er den für Sie besten Ernährungsplan versteht.
Bewertet von Kay Peck, MPH RD
