Wurstzubereitungen sind eine Zubereitung aus fein gehacktem oder gemahlenem Fleisch, die laut Encyclopedia.com häufig mit Gewürzen und anderen Zutaten, z. B. zugesetzten Aromen, in einer dünnen Membran gemischt wird. Zu den Wurstwaren zählen Schweinefleisch, Rindfleisch, Hähnchenfleisch und Putenfleisch.
Bedeutung
Die Kalorien in zwei Wurstgebinden variieren aufgrund der verwendeten Fleischsorten. In einer Portion mit zwei Gliedern sind laut Fat Secret 133 Kalorien für Braun- und Brühwurst, 87 Kalorien für Braun- und Brühahornwurst, 113 Kalorien für Frischwurst und 80 Kalorien für vorgekochte Putenwurst enthalten.
Eigenschaften
Der Fettgehalt ist ein wichtiges Merkmal bei der Kalorienzählung jeder Wurstsorte und trägt auch zur Menge an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin in jeder Portion mit zwei Gliedern bei. Fettkalorien in Braun- und Brühwurst sind 107, mit 4 g gesättigten Fettsäuren und 20 mg Cholesterin. Fettkalorien in Braun- und Brühwurst sind 53, mit 6 g gesättigten Fettsäuren und 23 mg Cholesterin. Die Fettkalorien in frischen Würstchen aus Schweinefleisch sind 87, mit 3 g gesättigten Fettsäuren und 23 mg Cholesterin. Die Fettkalorien in vorgekochter Putenwurst betragen 47, mit 5 g gesättigten Fettsäuren und 37 mg Cholesterin.
Überlegungen
Würstchen enthalten auch eine angemessene Menge Natrium für ihre Größe. Zwei Glieder Braun- und Brühwurst liefern 327 mg Natrium, was 13 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Natrium entspricht. Brown und Serve Lite Ahornwurst Links liefern 300 mg Natrium. Frische Schweinswurst liefert 233 mg Natrium und vorgekochte Putenwurst liefert 327 mg Natrium.
