Es ist nicht so schwierig, den Brotüberzug auf gebackenes Hühnchen zu kleben, wie Sie vielleicht denken. Der Trick bei der Herstellung des Panierstäbchens besteht darin, die Oberfläche des Huhns zu trocknen und dann eine kleberartige Oberfläche mit einer Mischung aus Mehl und Ei zu erzeugen. Infolgedessen haften Semmelbrösel an der Oberfläche und bilden eine knusprige Außenseite, die das Fleisch feucht hält. Brot, das am Huhn haftet, hat eine ähnliche Textur wie die gebratene Alternative, ist jedoch fett- und kalorienärmer.
Schritt 1
Messen Sie das Mehl und gießen Sie es in eine der flachen Schalen. Knacken Sie zwei Eier in eine zweite flache Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel, um Weiß und Eigelb zu kombinieren.
Schritt 2
Gießen Sie die Semmelbrösel in eine dritte flache Schüssel und mischen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinein, falls gewünscht. Sie können vorgewürzte Semmelbrösel verwenden und das Hinzufügen Ihrer eigenen überspringen.
Schritt 3
Richten Sie die Schalen in der Reihenfolge Mehl, Eier und Semmelbrösel aus, damit das Huhn leicht überzogen werden kann.
Schritt 4
Pat das Huhn mit einem Papiertuch, um die Oberfläche zu trocknen, bevor Sie die Panade hinzufügen.
Schritt 5
Rollen Sie das Huhn in das Mehl, um es gleichmäßig zu bestreichen. Tippen Sie auf das Huhn, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
Schritt 6
Tauchen Sie das beschichtete Huhn in ein Ei und rollen Sie es dann in die Semmelbrösel, um es gleichmäßig zu beschichten.
Schritt 7
Legen Sie das Huhn sofort nach dem Überziehen mit Semmelbröseln auf eine gefettete Backform.
Dinge, die du brauchen wirst
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3 flache Schalen
1/2 Tasse Mehl
2 Eier
Gabel
1 Tasse Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Würze
Trinkgeld
Gewürze und Kräuter, die Hühnchen ergänzen, sind Salbei, Thymian und Majoran.
Fein gemahlene Semmelbrösel haften besser am Huhn als natürlich gemahlene Semmelbrösel. Mahlen Sie die Semmelbrösel in einer Küchenmaschine, um eine feine Konsistenz zu erzielen.
Backen Sie paniertes Hühnchen etwa 60 Minuten lang bei 375 Grad Fahrenheit oder bis die Säfte klar sind und die Innentemperatur 165 Grad Fahrenheit beträgt. Überprüfen Sie die Innentemperatur an der dicksten Stelle des Hühnchenstücks mit einem Fleischthermometer.
