Ein Teil dessen, was Vollkornmehl nahrhaft macht, erschwert auch die Lagerung. In diesem Vollkornprodukt befindet sich Weizenkeim, der ein gesundes, aber leicht verderbliches Öl enthält, das durch Zeit, Temperatur und Luftkontakt möglicherweise ranzig wird. Wenn Sie Weizenmehl in einem luftdichten Behälter in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren, können Sie im Allgemeinen davon ausgehen, dass es etwa sechs bis 12 Monate haltbar ist. Wenn Sie es jedoch bei Raumtemperatur lagern, sollten Sie Ihre Augen, Nase, Mund und Hände verwenden, um nach nur etwa zwei Monaten Lagerung auf Anzeichen von Verderb zu prüfen.
Schritt 1
Untersuchen Sie eine Handvoll Weizenmehl auf Farbe und Textur. Frisches Weizenmehl hat eine hellbraune Farbe und eine glatte Textur. Weizenmehl, das läuft oder bereits schlecht ist, wird dunkler und bröckelig, wenn das Öl im Mehl zerfällt.
Schritt 2
Rieche das Mehl. Frisches Weizenmehl hat fast keinen Geruch, während Mehl, das schlecht wird oder bereits schlecht ist, einen milden bis scharfen sauren Geruch hat.
Schritt 3
Probieren Sie das Mehl. Frisches Weizenmehl hat einen nussigen Geschmack, während Mehl, das geht oder bereits schlecht ist, einen scharfen, schimmeligen Geschmack hat, den Sie nicht so schnell vergessen werden.
