Frische Produkte können schädliche Bakterien von vielen Orten wie schmutzigem Boden oder schmutzigen Schneidebrettern aufnehmen, sagt das US-Gesundheitsministerium. Aus diesem Grund kann die sorgfältige Auswahl, das Waschen und die Lagerung von Paprika dazu beitragen, Ihre Produkte frisch zu halten und Sie vor Krankheiten zu schützen.
Während es am besten ist, Ihre Paprikaschoten ganz aufzubewahren, bis Sie bereit sind, sie zu essen, können Sie einige Dinge tun, um Ihre Paprikaschoten nach dem Schneiden frisch zu halten, wenn Sie sie im Voraus zubereiten müssen.
Paprika auswählen
Die Langlebigkeit von Gemüse beginnt mit der Auswahl der frischesten Paprikaschoten im Laden oder am Hofstand. Während Paprika in verschiedenen Sorten und Farben wie Rot, Gelb und Grün erhältlich ist, stellt das College für Landwirtschaft und Biowissenschaften der Arizona State University fest, dass die Richtlinien für ihre Auswahl in allen Bereichen gleich sind. Suchen Sie nach Paprika, die:
- Haben Sie feste Haut ohne Falten
- Fühlen Sie sich schwer für ihre Größe
- Haben Sie einen frischen, grünen Stiel
Auf der anderen Seite sollten Sie Paprika mit versunkenen Stellen, Schnitten, schwarzen Flecken oder weichen, gequetschten Stellen vermeiden. Dies sind Anzeichen dafür, dass der Pfeffer bereits verdorben ist oder sich auf dem Weg zum Verderben befindet und nicht so lange hält wie andere, frischere Paprikaschoten, insbesondere nachdem Sie ihn geschnitten haben.
Paprika zubereiten
Sobald Sie den perfekten Pfeffer ausgewählt haben, ist der nächste Schritt, um sicherzustellen, dass er auch nach dem Schneiden frisch bleibt, die richtige Vorbereitung. Waschen Sie Ihre Hände vor dem Umgang mit den Paprikaschoten gründlich, um Schmutz oder Bakterien, die auf die Paprikaschoten gelangen können, zu entfernen und sie schneller verderben zu lassen. Das PennState College of Agricultural Sciences stellt fest, dass der Trick zum richtigen Händewaschen darin besteht, heißes Seifenwasser zu verwenden und diese mindestens 20 Sekunden lang zu schrubben.
Nachdem Sie Ihre Hände ausreichend gewaschen haben, waschen Sie den Pfeffer mit kaltem Wasser, um Schmutz, Rückstände und Mikroorganismen zu entfernen, die möglicherweise auf der Haut haften bleiben. Obwohl es pflanzliche Waschmittel gibt, weist das PennState College of Agricultural Sciences darauf hin, dass sich diese Waschmittel beim Entfernen von Substanzen auf der Oberfläche Ihres Pfeffers nicht als wirksamer als Wasser erwiesen haben.
Paprika lagern
Wenn Ihr Pfeffer sauber ist, trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch oder einem sauberen Tuch ab. Dies kann eventuell vorhandene Bakterienreste entfernen und verhindern, dass der Pfeffer laut der University of Missouri Extension zu schnell verderbt. Legen Sie es auf ein sauberes, hygienisches Schneidebrett, das nicht mit rohem Fleisch oder schmutzigen Produkten in Berührung gekommen ist. Schneiden Sie den Pfeffer mit einem sauberen Messer in Scheiben.
Sobald sie in Scheiben geschnitten sind, können grüne Paprikaschoten oder andere Paprikaschoten am besten in einem luftdichten Behälter oder einer versiegelten Plastiktüte aufbewahrt werden. Sie können sie auch in eine Schüssel geben und mit Plastikfolie fest verschließen.
Sobald sie richtig versiegelt sind, legen Sie sie in den Crisper oder stellen Sie eine Schublade her, die von rohem Fleisch oder gekochtem Essen entfernt ist. Stellen Sie sicher, dass Ihre Kühlschranktemperatur auf 40 Grad Fahrenheit oder weniger eingestellt ist, und versuchen Sie, die Paprika innerhalb weniger Tage nach dem Schneiden zu essen. Sie können dieses Verfahren auch auf die Lagerung von geschnittenen Karotten, Sellerie und Salat anwenden.
Trinkgeld
Servieren Sie frische, geschnittene Paprika mit Hummus oder Hüttenkäse oder zaubern Sie eines unserer köstlichen Rezepte wie Wurst, Paprika und Zwiebeln oder Paprika Cacio e Pepe.
