Hummerschwänze werden oft roh und gefroren in der Schale verkauft, aber es ist weniger häufig bei ganzen Hummern. Sie werden normalerweise vorgekocht und dann in der Verarbeitungsanlage eingefroren, um den frischen und delikaten Geschmack der Hummer zu bewahren und sie für Versand und Lagerung haltbarer zu machen. Sie können über Nacht in Ihrem Kühlschrank aufgetaut und dann erwärmt oder kalt gegessen werden. Wenn Sie jedoch unter Zeitdruck stehen, können Sie sie auch direkt aus dem gefrorenen Zustand erwärmen.
Schritt 1
Stellen Sie einen großen Topf auf den größten Brenner Ihres Ofens und füllen Sie ihn mit Wasser. Lassen Sie für Hummer mit Standardgröße von durchschnittlich 1 1/2 Pfund ungefähr 3 Liter Wasser pro Hummer zu. Fügen Sie 2 Esslöffel Meersalz pro Liter hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Schritt 2
Lassen Sie Ihre gefrorenen Hummer in den Topf fallen und achten Sie darauf, dass Sie nicht mit kochendem Wasser bespritzen. Den Topf wieder zum Kochen bringen. Dies kann je nach Hitze Ihres Brenners einige Minuten dauern.
Schritt 3
Nehmen Sie Ihren Topf vom Herd und decken Sie ihn mit dem Deckel ab. Wenn die Hummer ungefähr 1 1/2 Pfund wiegen, brauchen sie 10 bis 12 Minuten, um sich vollständig zu erwärmen. Kleinere 1-Pfund-Hummer benötigen normalerweise nur 9 bis 10 Minuten, während größere 2-Pfund-Exemplare 15 Minuten benötigen.
Schritt 4
Nehmen Sie einen Hummer mit einer Zange aus dem Topf. Fassen Sie es mit einem sauberen Handtuch und biegen Sie es, um eine Lücke zwischen Körper und Schwanz zu öffnen. Führen Sie ein sofort ablesbares Thermometer durch den Spalt in den dicksten Teil des Schwanzes ein. Ihre Hummer sind servierfertig, wenn die Innentemperatur 160 Grad Fahrenheit erreicht.
Schritt 5
Lassen Sie die Hummer abtropfen und servieren Sie sie heiß mit Ihren Lieblingsgarnituren und Beilagen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Großer Topf
Meersalz
Zange
Sofort ablesbares Thermometer
Trinkgeld
Das Dämpfen, Mikrowellen oder Backen der gefrorenen Hummer wird nicht empfohlen, da es sehr schwierig ist, sie ohne Überkochen aufzuwärmen. Das Fleisch wird hart und gummiartig herauskommen.
Hummer, die ohne Kochen gefroren sind, neigen dazu, nach dem Kochen an der Schale zu haften, was es schwierig und frustrierend macht, das Fleisch zu entfernen. Dies ist weniger ein Problem bei Schwänzen, die einfach vor oder nach dem Kochen geteilt werden können.
