Makkaroni und Käse sind das Komfortlebensmittel aller Komfortlebensmittel, aber die Herstellung Ihres eigenen hausgemachten Mac und Käses kann ziemlich zeitaufwändig sein. Aus diesem Grund möchten Sie möglicherweise Ihr Rezept verdoppeln und die Hälfte für später aufbewahren, indem Sie den Mac und den Käse einfrieren.
Aber wie friert man hausgemachte Makkaroni und Käse ein? Kann es überhaupt erfolgreich eingefroren werden? Die Antwort lautet ja und es ist wirklich einfach. Und sobald die Makkaroni und der Käse gefroren sind, können Sie sie bis zu drei Monate in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren.
Einfrieren von Mac und Käse
Es gibt zwei Möglichkeiten, Mac und Käse einzufrieren. Sie können es entweder nach dem Backen einfrieren (und dann wieder aufheizen, wenn es Zeit zum Essen ist) oder Sie können Ihren Mac und Käse zubereiten, aber vor dem Backen einfrieren. Wenn Sie es vor dem Backen einfrieren, wird es beim Kochen cremiger und weniger körnig, da es nicht zweimal erhitzt wurde. In beiden Fällen ist der Vorgang zum Einfrieren von Mac und Käse nahezu identisch.
Bereiten Sie Ihr Rezept gemäß den Anweisungen des Rezepts vor und geben Sie Ihre Makkaroni und Ihren Käse in eine gefrierfeste Glasschale. Wenn Sie Ihre Makkaroni und Ihren Käse vor dem Einfrieren backen möchten, kochen Sie ihn jetzt gemäß den Anweisungen, rasieren Sie ihn jedoch einige Minuten lang. Laut der Erweiterung der University of Georgia sollten Lebensmittel, die Sie aufwärmen möchten, vor dem Einfrieren leicht verkocht werden.
Sobald Ihr Mac und Käse fertig gekocht sind, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bedecken Sie ihn fest mit Plastikfolie und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Wenn Sie die Makkaroni und den Käse vor dem Backen einfrieren, überspringen Sie diesen Teil und bedecken Sie ihn direkt nach dem Übertragen des Mac und des Käses in Ihr Gericht mit Plastikfolie. Übertragen Sie Ihr Gericht in den Gefrierschrank und frieren Sie ein. Laut PBS können Sie gefrorene Makkaroni und Käse bis zu drei Monate aufbewahren.
Bester Gefrierschrank Mac und Käse
Die Art und Weise, wie Sie Ihren Mac und Käse zubereiten, macht ebenfalls einen Unterschied. Während Sie jede Art von Mac und Käse erfolgreich einfrieren können, erhalten Sie durch die Zubereitung eines so genannten "Make Ahead" Mac und Käses möglicherweise ein besseres Endprodukt, das nach dem Aufwärmen von Mac und Käse weniger körnig ist.
Um den Mac und den Käse zuzubereiten, müssen Sie nur etwas Frischkäse in Ihre Käsesaucenmischung geben, wenn Sie ihn kochen. Möglicherweise möchten Sie auch die Mehlmenge ein wenig verringern, da der Frischkäse sie ein wenig eindickt und eine Reduzierung des Mehls dazu beiträgt, Körnigkeit beim Wiedererhitzen zu vermeiden.
Ein weiterer hilfreicher Tipp, den Kochlehrerin Linda Carucci in einem Interview mit der Washington Post gibt, ist das Kochen der Pasta al dente, wenn Sie vorhaben, sie einzufrieren und die Menge der verwendeten Pasta zu reduzieren. Carucci sagt, dass dies helfen kann, Mushiness und Trockenheit nach dem Einfrieren von Mac und Käse zu verhindern, da die Nudeln fester werden und es weniger gibt, um die Käsesauce aufzunehmen.
Aufwärmen von gefrorenen Makkaroni und Käse
Wenn es Zeit ist, Ihre gefrorenen Makkaroni und Ihren Käse aufzuwärmen oder zu kochen, müssen Sie sie nicht auftauen lassen oder auf Raumtemperatur kommen. Sie werden es direkt aus dem Gefrierschrank kochen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor und legen Sie Ihr gefrorenes Gericht auf ein Backblech. Entfernen Sie jeglichen Kunststoff von der Oberseite Ihrer Schüssel und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie. Die Garzeit hängt von der Größe des zubereiteten Gerichts ab. Bei einem 9 x 13-Zoll-Gericht können Sie jedoch davon ausgehen, dass Sie Ihre Makkaroni und Ihren Käse 60 bis 70 Minuten lang oder bis sie heiß und sprudelnd sind, kochen. Kleinere Gerichte wie 8 x 8-Zoll-Pfannen benötigen 40 bis 50 Minuten.
Entfernen Sie nach der entsprechenden Zeit die Folie und backen Sie weiter, bis die Oberseite goldbraun ist. Es sollte noch etwa 5 bis 10 Minuten dauern. Nehmen Sie den Ofen heraus und lassen Sie ihn vor dem Servieren ca. 10 Minuten abkühlen.
