Der Konsum von Saccharose und anderen Zuckerarten scheint das Energieniveau proportional zur konsumierten Menge zu erhöhen. Tatsächlich kann der Konsum von Zucker in ausreichend großen Mengen zu einem Energiestoß führen, der als Zuckerhoch bezeichnet wird und zu einem starken Abfall des Energieniveaus führt, der als "Absturz" bezeichnet wird. Obwohl diese Effekte denen von Chemikalien wie Koffein ähnlich sind, ist Zucker kein Stimulans. Stattdessen verwendet der Körper es als Kraftstoff.
Zucker als Energie
Somatische Zellen benötigen Glukose zur Energiegewinnung. Wenn der Körper Glukose aus Nahrungsmitteln bezieht, setzt die Bauchspeicheldrüse Insulin frei und signalisiert den Zellen, die Glukose zu absorbieren. Dies treibt die Zellen im ganzen Körper an, was zu einer erkennbaren Steigerung der Energie führt. Die Leber wandelt überschüssige Glukose in Glykogen um, das der Körper in Muskeln und anderem Gewebe speichert. Sobald der Körper 12 Stunden Glykogen gespeichert hat, wandelt die Leber die verbleibende Glukose in Fett um.
Zuckerquellen
Glukose ist eine Zuckerart, die der Körper während des Stoffwechsels aus der Nahrung gewinnt oder synthetisiert. Der Körper bezieht Glukose am leichtesten aus Kohlenhydraten, kann aber auch Proteine und Fette in Glukose umwandeln. Kohlenhydrate umfassen Monosaccharide oder einfache Zucker wie Fructose und Galactose; Disaccharide, die Kombinationen von Fuctose, Galactose und Glucose sind; Stärken; und Cellulose oder Faser, obwohl Faser unverdaulich ist und somit keine Energie liefert. Laut Sarí Harrar und Julia VanTine in "Prevention's the Sugar Solution" gewinnt der Körper Glukose am schnellsten aus Fruktose, normalerweise innerhalb von 15 Minuten. Es kann jedoch bis zu acht Stunden dauern, bis Glukose aus Fett oder Protein absorbiert ist.
Ober- und Untergrenze
Abgesehen davon, wann es das Ergebnis einer Krankheit ist, ist niedriger Blutzucker oder Hypoglykämie selten. Eine Hypoglykämie kann jedoch zum Koma oder zum Tod führen. Hoher Blutzucker, der häufig durch hohen Zucker- oder Kohlenhydratkonsum entsteht, kann Schlaganfälle, Herzerkrankungen, Schäden im gesamten Kreislaufsystem, Augenschäden, Nervenschäden und andere Komplikationen verursachen. Dementsprechend ist es wichtig, dass der Blutzucker in einem bestimmten Bereich bleibt. Obwohl Zucker eine wesentliche Energiequelle für den Körper ist, kann er daher je nach Serumblutspiegel entweder mangelhaft oder toxisch sein. Insbesondere Blutzuckerspiegel unter 40 mg pro Deziliter und über 100 mg pro Deziliter sind gefährlich genug, um schwerwiegende gesundheitliche Komplikationen oder den Tod zu verursachen.
Störfaktoren
Verschiedene Bedingungen und andere Faktoren können die Reaktion Ihres Körpers auf Zucker verändern. Diabetes ist die Hauptursache für zuckerbedingte gesundheitliche Probleme. Diabetes ist eine Erkrankung, bei der die Bauchspeicheldrüse nicht genug oder kein Insulin ausscheidet oder somatische Zellen nicht darauf reagieren. In beiden Fällen ist der Körper nicht in der Lage, Zucker zu verwerten, sodass er sich im Blut ansammelt. Das Gegenteil kann auch bei Diabetikern häufig vorkommen, da Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel, die natürliches Insulin stärken oder ersetzen sollen, den Blutzucker im Serum auf gefährlich niedrige Werte senken. Ein weiterer verwirrender Faktor ist Fettleibigkeit, wodurch der Körper weniger auf Insulin reagiert, was zu ähnlichen Auswirkungen wie Pankreasfunktionsstörungen führt. Darüber hinaus lösen Stress, Verletzungen und körperliche Anstrengung, auch durch körperliche Betätigung, die Freisetzung von Adrenalin aus, das die Leber dazu veranlasst, den Blutkreislauf mit Glukose aus ihren Glykogenspeichern zu überfluten, um einen schnellen und starken Anstieg der Energie zu verursachen, der auch in Abwesenheit auftreten kann des jüngsten Lebensmittel- oder Zuckerkonsums.
