Der Searbrenner vieler High-End-Gasgrills ist ein leistungsstarkes Kochwerkzeug. Es verwendet eine große Anzahl kleiner Flammen, um eine Keramikplatte auf sehr hohe Temperaturen zu erhitzen. Das überhitzte Keramikelement sendet Infrarotstrahlung aus, die das darüber gekochte Lebensmittel - normalerweise Fleisch - schnell anbrennt und bräunt. Obwohl es für andere Zwecke verwendet werden kann, besteht seine Hauptaufgabe darin, Steaks schnell zu braten, bevor sie auf den Grill kommen.
Schritt 1
Light und Ihr Gasgrill und Searbrenner gemäß den Anweisungen des Herstellers. Heizen Sie den Searbrenner auf seine hohe Stufe vor und heizen Sie den Hauptgrill auf ungefähr 300 F.
Schritt 2
Die Steaks mit sauberen Papiertüchern trocken tupfen. Leicht mit Salz abschmecken.
Schritt 3
Legen Sie die Steaks in einem Winkel von 45 Grad zum Gitter auf den Searbrenner. 1 Minute anbraten, dann die Steaks um 90 Grad drehen, um Grillspuren im Restaurantstil zu erzielen, und noch 1 Minute anbraten.
Schritt 4
Drehen Sie die Steaks nach der zweiten Minute und braten Sie sie 1 Minute lang auf der zweiten Seite an. Wenn Ihre Steaks 1 1/2 bis 2 Zoll dick sind, können sie auf der zweiten Seite 2 Minuten lang angebraten werden.
Schritt 5
Übertragen Sie die Steaks auf die Hauptkochfläche Ihres Grills und beenden Sie sie bei der weniger intensiven Hitze der normalen Gasflamme. Die meisten 1 Zoll dicken Steaks sind in 6 bis 8 Minuten fertig.
Schritt 6
Nehmen Sie Ihre Steaks vom Herd und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Decken Sie sie locker mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Warnung
Lassen Sie Ihren Grill niemals unbeaufsichtigt, während Sie kochen. Der Searbrenner erzeugt extreme Hitze und kann schwere Verletzungen verursachen. Halten Sie Kinder und Haustiere vom Grillbereich fern, wenn dieser verwendet wird.
