Während Ribeye-Steak am besten auf einem Grill zubereitet oder in einer Pfanne gebraten wird, sollten Sie ein Schnellkochtopf-Steak in Betracht ziehen, wenn Sie nach einer bequemeren Art suchen, Ihr Protein zuzubereiten. Diese Art des Kochens kann in kurzer Zeit ein gut gemachtes Rippenstück produzieren.
Rindfleischstücke können verwirrend sein, da die Namen aufgrund geringfügiger Änderungen geringfügig variieren. Ein Ribeye-Braten - auch als Prime Rib bekannt - verwandelt sich in Scheiben in Ribeye-Steaks. Ein Ribeye-Filet ist dasselbe wie ein Ribeye-Steak, jedoch ohne Kappe. Was sich jedoch nicht ändert, ist der Geschmack dieses Rindfleischstücks.
Ein Ribeye-Steak, auch als Delmonico-Steak oder Ribeye-Filet bekannt, stammt aus dem Rib-Teil der Kuh und ist reich, zart und saftig mit viel Marmorierung, egal wie Sie es nennen.
Ein Schnellkochtopf Steak machen
Die gebräuchlichste Art, ein Ribeye-Steak zu kochen, besteht darin, es zu grillen oder zu mittel-selten zu braten, wobei die zarte Saftigkeit erhalten bleibt, die das Marmorieren des Steaks bietet. Das Schnellkochen eignet sich am besten für ein großes, härteres Stück Rindfleisch, das von Natur aus nicht so zart ist.
Der hohe Druck, den der Dampf in den Schnellkochtopf erzeugt, zersetzt die zähen Fasern dieser Schnitte und lässt sie schmecken, als wären sie stundenlang langsam gekocht, gekocht oder geschmort worden. Ideale Fleischstücke zum Schnellkochen sind Chuck Roast, Beef Ribs und Ochsenschwanz.
So funktioniert der Schnellkochtopf: Die Flüssigkeit in einem verschlossenen, luftdichten Topf baut Druck auf, der den kochenden Topf des Wassers anhebt.
Die höhere Temperatur der Flüssigkeit kocht das Essen nicht nur schneller, sondern drückt auch Feuchtigkeit in das Essen, wodurch es viel schneller zart wird als bei anderen Kochmethoden.
Laut der Erweiterung der Utah State University enthält das Schnellkochen auch mehr Nährstoffe als andere Kochmethoden, da Lebensmittel schneller kochen und nur sehr wenig Flüssigkeit benötigt wird.
Das Schnellkochen erlaubt es jedoch nicht, Lebensmittel in verschiedenen Gargraden zu kochen, wie es ein Grill oder eine Bratpfanne tun würden - die empfohlenen Methoden zum Kochen eines Rippenstücks, so die Universität von Nebraska-Lincoln. Wenn Sie ein Ribeye-Steak im Schnellkochtopf kochen möchten, sollten Sie sich auf ein gut gemachtes Stück Fleisch einstellen.
Dieselben Anweisungen können für ein Steak oder für ein größeres Stück Rindfleisch wie einen Braten verwendet werden.
Schritt 1: Fügen Sie etwas Öl hinzu
Wenn Ihr Elektroherd keine Bratfunktion hat, geben Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze auf dem Herd in eine beschichtete Pfanne.
Schritt 2: Fügen Sie etwas Gewürz hinzu
Während der Schnellkochtopf oder die Pfanne erhitzt wird, bestreuen Sie beide Seiten des Steaks mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Steaks zum Öl hinzu und braten Sie das Rindfleisch auf beiden Seiten an.
Schritt 3: Flüssigkeit einfüllen und kochen
1 Tasse Flüssigkeit in den Topf des Schnellkochtopfs geben. Setzen Sie den Deckel auf, verschließen Sie den Topf und stellen Sie den Herd auf 20 Minuten pro Pfund Steak.
Schritt 4: Druck ablassen und Fleisch entfernen
Lassen Sie den Druck vom Herd gemäß den spezifischen Anweisungen Ihres Modells ab und entfernen Sie das Fleisch. Wenn gewünscht, drehen Sie den Topf zurück, um die Flüssigkeit zu braten oder in einen Topf abzulassen, und stellen Sie die Hitze auf hoch, um die Flüssigkeit für eine einfache Sauce zu reduzieren.
Überprüfen Sie vor dem Servieren die Innentemperatur des Fleisches. Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik beträgt die sichere Mindesttemperatur für den Verzehr von Rindfleisch 145 Grad Fahrenheit.
Befolgen Sie die Sicherheitstipps für Schnellkochtöpfe
Vor langer Zeit drohten Schnellkochtöpfe zu explodieren, da keine Sicherheitsfunktionen eingebaut waren. Dies ist nicht mehr der Fall - moderne Schnellkochtöpfe bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten, um jede Art von Gefahr zu vermeiden, z. B. automatische Druckregelung und Heizungssensoren.
Sie sollten jedoch immer noch Ihren Verstand behalten, wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, genau wie bei jeder anderen Form des Hochhitzekochens.
- Stellen Sie sicher, dass der Deckel richtig sitzt und verriegelt ist, bevor Sie den Druck einstellen.
- Versuchen Sie nicht, den Schnellkochtopf zu öffnen, bis er drucklos ist.
- Halten Sie Ihre Hände und andere Körperteile vom Ventil fern, wenn Sie den Druck ablassen - der Dampf ist unglaublich heiß.
