Prime Rib ist ein beliebtes Gericht für besondere Anlässe, Feiertage und Familienfeiern. Das Kochen von Prime Rib in einem Heißluftofen ist eine einfache Möglichkeit, einen zarten und aromatischen Braten zuzubereiten.
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Sie können eine Heißluft oder einen normalen Ofen für den Rippenbraten verwenden. Wenn Sie Ribeye-Braten mit Knochen in einem Heißluftofen kochen, lassen Sie ihn unbedeckt und braten Sie ihn, bis eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit erreicht ist. Bei Verwendung eines Heißluftofens kann der Braten schneller kochen als in einem normalen Ofen.
Röstzeiten des Konvektionsofens
Ein normaler Ofen erwärmt den Raum mit stationären Heizelementen am Boden des Ofens. Ein Heißluftofen verwendet Ventilatoren, um die erwärmte Luft um den Ofen herum zu zirkulieren. Dies hält die Temperatur im gesamten Ofen konstant und beseitigt kalte Stellen und ungleichmäßiges Garen, wie sie in normalen Öfen häufig vorkommen, so die Erweiterung der Michigan State University.
Wenn Sie entscheiden, wie Sie Ihren Ribeye-Braten kochen möchten, können Sie für jedes Rezept mit einem normalen Ofen die gleichen Anweisungen befolgen. Verringern Sie bei Verwendung von Konvektion die empfohlene Kochtemperatur um etwa 25 F. Überprüfen Sie die Temperatur Ihres Bratens häufig, da dieser je nach Ofen bis zu 30 Prozent schneller kochen kann.
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Was ist der Unterschied zwischen Backen und Braten in einem Heißluftofen? Laut JSTOR Daily wurde in der Vergangenheit in einem geschlossenen Raum gebacken, während am offenen Feuer geröstet wurde. Heute sind sie jedoch im Wesentlichen dasselbe. Sie sind beide eine Möglichkeit, Essen mit trockener Hitze zu kochen.
Rindfleischzubereitung und Sicherheit
Stellen Sie nach dem Kauf Ihres Bratens sicher, dass Sie sofort nach Hause zurückkehren und ihn bei 40 F oder kälter im Kühlschrank aufbewahren. Dies wird vom USDA FSIS (Food Safety and Inspection Service) empfohlen. Gekühltes Rindfleisch innerhalb von drei bis fünf Tagen kochen und servieren.
Ein unsachgemäßer Umgang mit rohem Fleisch und ein nicht ordnungsgemäßes Kochen von Fleisch können zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen. Rohes Rindfleisch kann E. coli, Salmonella und Listeria monocytogenes enthalten. Obwohl diese Bakterien abgetötet werden, wenn das Rindfleisch richtig gekocht wird, können sie nach dem Kochen wieder eingeführt werden, rät das USDA FSIS. Stellen Sie sicher, dass nicht gefressenes Rindfleisch innerhalb von zwei Stunden gekühlt wird. Wenn Sie das Fleisch wieder erhitzen, kochen Sie es auf eine Innentemperatur von mindestens 165 F.
Wie man einen Braten kocht
Prime Rib sind die Fleischstücke aus einem Rippenbraten. Sie können Rippenbraten mit Knochen oder Knochen oder Rippenbraten mit Knochen kaufen, rät die Universität von Nebraska-Lincoln. Probieren Sie dieses einfache Rezept für einen Prime Rib-Braten von Texas A & M AgriLife Extension:
- Heizen Sie den Ofen auf 300 F oder 275 F, wenn Sie einen Heißluftofen verwenden.
- Würzen Sie den aufgetauten Rippenbraten mit Ihren Lieblingsgewürzen.
- Legen Sie den Braten mit der fettigen Seite nach oben in eine Pfanne.
- Unbedeckt kochen, bis die Innentemperatur des Bratens 145 F erreicht. Planen Sie, den Braten 20 bis 25 Minuten pro Pfund zu kochen.
- Nehmen Sie den Braten heraus und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
- Schnitzen und servieren Sie den Braten mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Sie können das Gewürz einfach mit Salz und Pfeffer halten oder abenteuerlustiger mit Ihren Geschmackswahlen umgehen. Betrachten Sie die Gewürze, die in diesem LIVESTRONG.com-Rezept für Gremolata-Rinderbraten verwendet werden. Kombinieren Sie dazu geriebene Zitronenschale, 1 Esslöffel gehackten Knoblauch, 2 Esslöffel gehackte Petersilie und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Reiben Sie die Mischung auf die Außenseite des Bratens und backen Sie sie wie angegeben.
Alternativ können Sie diese Rosmarin-Knoblauch-Einreibung von der North Dakota State University in Betracht ziehen. Kombinieren Sie 2 Teelöffel gehackten Knoblauch, 3 Teelöffel getrockneten Rosmarin, 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel natürlich Salz und reiben Sie die Mischung auf die Außenseite Ihres Bratens.
- Hirtenkuchen
- Suppen, Eintöpfe und Chili
- Französisch Dip Sandwiches
- Kaltes Bratensandwich mit Meerrettich-Mayo
Laut USDA enthält eine 3-Unzen-Portion nach Wahl geschnittener Ribeye-Petite-Braten ohne Knochen 160 Kalorien. Diese Portion würde Sie auch mit 23, 8 Gramm Protein und 7, 16 Gramm Fett versorgen. Andere Nährstoffe sind:
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4, 25 Milligramm Kalzium
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2, 25 Milligramm Eisen
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22, 1 Milligramm Magnesium
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309 Milligramm Kalium
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4, 81 Milligramm Niacin
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5, 95
Mikrogramm
von Folsäure
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3, 16 Mikrogramm Vitamin B12
Die spezifischen Nährwerte können je nach Fleischstück und Gewürz variieren, mit dem Sie den Braten würzen.
Bereiten Sie gesunde Beilagen zu
Ohne gesunde Beilagen ist keine Mahlzeit komplett. Mit einer gebackenen Süßkartoffel und unserem Citrus Greens-Salat können Sie es einfach halten. Um den Salat zuzubereiten, mischen Sie einfach ein Dressing aus Zitrone und Olivenöl und werfen Sie es mit gemischtem Gemüse und geschnittenen Pilzen, Karotten und Gurken.
Um Ihre Kartoffel interessanter zu machen, probieren Sie unser Rezept für Smoky Harissa Chickpea Twice-Baked Sweet Potatoes:
- Die Süßkartoffel waschen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die Kartoffel weich kochen. Dies sollte etwa 45 bis 60 Minuten bei 400 F dauern.
- Die Kartoffel halbieren und das Fruchtfleisch entfernen.
- Legen Sie die Häute in eine gefettete Auflaufform.
- Kombinieren Sie das Fruchtfleisch der Süßkartoffel mit 1/2 Tasse Kichererbsen, 1 Esslöffel Harissa-Paste und 1/2 Tasse fettfreiem griechischem Joghurt.
- Füllen Sie die Schalen mit der Süßkartoffel-Kichererbsen-Mischung.
- 15 Minuten backen und servieren.
Gedämpftes Gemüse ist auch eine schnelle und einfache Beilage. Betrachten Sie unser Rezept für gehackte Mandelbohnen, das 4 Gramm Protein und nur 73 Kalorien pro Portion liefert.
- Schneiden Sie 15 Bohnen in 2-Zoll-Stücke.
- Die Bohnen ungefähr fünf Minuten lang dämpfen.
- Werfen Sie die gedämpften Bohnen mit 10 Mandeln.
