Wie man gefrorenen Fisch auf einem Grill kocht

Das Kochen von gefrorenem Fisch ist sicher, aber die Ergebnisse sind nicht immer so gut wie beim Kochen von aufgetauten Filets. Das Äußere von gefrorenem Fisch verkocht oft, bevor das Innere vollständig auftaut und durchkocht, was besonders bei Trockenwärmemethoden wie Grillen oder Anbraten in der Pfanne ein Problem darstellt. Umgehen Sie dieses Problem, wenn Sie gefrorene Filets grillen, indem Sie den Fisch mit dem Grill in einer Folienverpackung dämpfen, anstatt das gefrorene Filet oder Steak direkt auf den Grill zu legen. Kochen Sie den Fisch teilweise, bevor Sie ihn würzen. Ihre Aromastoffe haften nicht an eisigen Stücken.

Ein Mann kocht Fischfilets auf dem Grill. Bildnachweis: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images

Schritt 1

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Schritt 2

Nehmen Sie den gefrorenen Fisch aus der Verpackung. Halten Sie das Filet oder Steak einige Sekunden lang unter kaltes fließendes Wasser, um Eispartikel zu entfernen.

Schritt 3

Fetten Sie ein Blatt Folie leicht mit Antihaftspray oder Speiseöl ein. Das Blatt sollte ungefähr 4 Zoll länger sein als der Fischschnitt, den Sie vorbereiten.

Schritt 4

Legen Sie den Fisch mit der Haut nach unten in die Mitte der Folie, wenn die Haut übrig bleibt. Wenn Sie möchten, legen Sie ein paar Scheiben Zitrone, Limette oder Orange über den Fisch. Falten Sie die längeren Seiten der Folie hoch, drücken Sie die Oberseiten zusammen und falten Sie sie einige Male nach unten, um ein loses Zelt über dem Fisch zu bilden. Falten Sie die anderen Seiten zu und verschließen Sie das Paket vollständig.

Schritt 5

Legen Sie das Päckchen mit der Naht nach oben auf den Grill. Kochen Sie ein dünneres Stück Fisch - unter 1 Zoll dick - etwa 8 Minuten lang oder dickere Schnitte bis zu 10 Minuten lang.

Schritt 6

Nehmen Sie den Fisch vom Grill und öffnen Sie die Packung. Den Fisch mit Speiseöl oder geschmolzener ungesalzener Butter bestreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zusammen mit anderen gewünschten Kräutern, Gewürzen, Aromen oder Flüssigkeiten wie Dill, Rosmarin, Salbei, Basilikum, Thymian, Cajun oder Schwärzungsgewürzen, Currypulver, Knoblauch, Ingwer, Zitrusschale, Zitronensaft, Sojasauce oder Teriyaki-Sauce.

Schritt 7

Verschließen Sie das Folienpaket erneut und legen Sie den Fisch diesmal mit der Naht nach unten auf den Grill, um ein gleichmäßiges Kochen zu fördern. Kochen Sie den Fisch noch etwa 8 bis 10 Minuten, bis das Fleisch vollständig undurchsichtig ist.