Rührei, gekocht, gebraten, pochiert - die Liste der verschiedenen Zubereitungsmethoden ist lang, aber nach einer Weile langweilen wir uns immer noch von unseren Morgensoßen. Hier kann Shakshuka - die mediterrane Version von Eggs in Purgatory - Ihre Brunch-Routine retten.
Shakshuka ist ein traditionelles Eintopfgericht aus mediterranen und nahöstlichen Eiern, das in einer duftenden Tomatensauce mit köstlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch pochiert wird.
"Es ist ein großartiges proteinreiches Frühstück, das nicht nur von der Ernährung in den Eiern, sondern auch von den Tomaten profitiert", sagt Maggie Michalczyk, RD.
Wenn Sie Ihren Tag mit Protein beginnen, können Sie Ihre Muskeln dabei unterstützen, sich zu regenerieren und stark zu bleiben: Während die meisten Menschen beim Abendessen den größten Teil des Proteins des Tages erhalten, ergab eine Studie im Juni 2014 im Journal of Nutrition , dass die Verteilung von Protein über den Tag und nicht nur über eine Mahlzeit erfolgt kann helfen, die Muskelsynthese effektiver zu stimulieren.
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Und "Tomaten sind eine gute Quelle für Lycopin, ein Antioxidans, das Zellen vor Schäden schützt und mit der Förderung der Herzgesundheit in Verbindung gebracht wird", sagt Michalczyk. In einer 2012 in Annals of Nutrition & Metabolism veröffentlichten Studie wurde der Verzehr von mehr Tomaten mit einem verringerten Risiko für Arteriosklerose (einem Risikofaktor für Herzerkrankungen, die dazu führen, dass sich Fette und Cholesterin an den Arterienwänden ansammeln) in Verbindung gebracht .
Beginnen Sie mit diesen gesunden Shakshuka-Rezepten, um von den Vorteilen zu profitieren und einen kleinen Brunch zuzubereiten. Vergessen Sie nicht, ein Foto des farbenfrohen Gerichts zu machen, bevor Sie darin graben!
1. Lamm Shakshuka
Dieser herzhafte Shakshuka enthält zusätzliches Protein aus dem Lammfleisch und verfügt über ein reiches Aroma und eine Textur, die die warmen Gewürze in der gekochten Tomate ergänzen. Im Gegensatz zu typischem Shakshuka enthält dieses Rezept keine Zutaten für die Sauce und wird mit Knochenbrühe für mehr Umami verwendet. Ganz zu schweigen davon, dass sich das flüssige Ei in der Mitte gut mit den Brocken zarten Fleisches mischt.
Es hat wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß (19 Gramm), damit Sie bis zum Mittagessen satt bleiben, sagt Michalczyk. Laut einer im August 2016 in The Proceedings of the Nutrition Society durchgeführten Studie wird das Protein in magerem rotem Fleisch leicht vom Körper aufgenommen, sodass Sie mit dem Lamm mehr für Ihr Geld tun können.
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2. Shakshuka Bowl
Diese Shakshuka-Schüssel enthält 14 Gramm Eiweiß und respektable 5 Gramm Ballaststoffe, damit Sie morgens gleich loslegen können. Gewürze wie Kreuzkümmel, Ingwer, Paprika und Cayennepfeffer sowie etwas Salz und Fett aus frischem Feta haben eine Menge Geschmack. Um fair zu sein, es ist ein bisschen natriumhaltig, also trinke unbedingt Wasser dazu.
Michalczyk zufolge gibt es auch viel Antioxidans und Ballaststoffe aus Tomaten, Mangold und Paprika, die alle mit immunitätsförderndem Vitamin C gefüllt sind.
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3. Chef Richard Blais 'Shakshouka
Spitzenkoch Richard Blais schreibt Shakshuka ein bisschen anders (Tomaten, Tomaten ) und macht das Gericht mit rosa Himalaya-Salz zu seinem eigenen, um ihm Farbe zu verleihen, sowie Oliven und Jalapeño für einen Kick.
Dieses Gericht hat einen mittleren Schwierigkeitsgrad. Seien Sie also nicht frustriert, wenn es einige Zeit dauert und Sie üben, um es zu perfektionieren. Es bietet Platz für vier bis sechs Personen. Wenn Sie also erst einmal dran sind, können Sie sich darauf freuen, zu Hause einen hervorragenden Brunch zu veranstalten.
Die Aromen sind reich und herzhaft mit den klassischen Grundnahrungsmitteln wie Tomaten und Blattgemüse sowie cremigem Feta. Sie können damit auch kreativ werden und Grünkohl, Kichererbsen oder jedes Frühstücksfleisch hinzufügen, das gerade Platz im Kühlschrank einnimmt.
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