Ribeye-Steaks sind ein marmoriertes Stück Rindfleisch, das aus dem Rippenbereich entnommen wurde, wobei die Rippen- und Rückenknochen entfernt wurden. Befolgen Sie ein Rezept für gebratenes Steak, um die Außenseite des Steaks zu braten, während Sie die Innenseite des Schnitts feucht und zart halten.
Sammeln Sie die Zutaten
Versuchen Sie, Ihr Ribeye nach den Anweisungen dieses einfachen Rezepts für den Paleo Cinco de Mayo-Steaksalat von LIVESTRONG.COM zu kochen. Dieses Rezept verwendet ein 8-Unzen-Stück Fleisch mit einigen einfachen Gewürzen.
Beachten Sie bei der Auswahl Ihres Rindfleischstücks die Menge an Marmorierung oder Fett im Steak. Sie können auch nach dem USDA-Rating suchen, das möglicherweise auf der Verpackung aufgeführt ist:
- Prime Beef hat den höchsten Marmorierungsgrad. Dieses hochwertige Rindfleisch wird oft in Restaurants serviert.
- Choice Beef ist von hoher Qualität, hat aber weniger Marmorierung als Prime, ist aber dennoch ein zarter und aromatischer Schnitt.
- Ausgewähltes Rindfleisch hat die geringste Menge an Marmorierung. Diese Schnitte trocknen beim Kochen eher aus.
Trinkgeld
Ein 4, 5-Unzen-Ribeye-Filet hat 240 Kalorien, rät das USDA. Ungefähr 63 Prozent dieser Kalorien stammen aus Eiweiß und die restlichen 37 Prozent aus Fett. Andere wichtige Nährstoffe in Ihrem Rippenstück sind:
- 4, 6 Milligramm oder 26 Prozent Tageswert von Eisen
- 14, 2 Milligramm oder 129 Prozent Tageswert von Zink
- 4, 4 Mikrogramm oder 189 Prozent Tageswert von Vitamin B12
Es gibt keine Kohlenhydrate oder Ballaststoffe in einem Ribeye.
Sie benötigen eine gusseiserne Pfanne oder eine Pfanne. Dieses Rezept verlangt nach Ghee, aber Sie können auch andere Fette wie Erdnuss- oder Rapsöl oder Butter verwenden. Außerdem benötigen Sie Meersalz und Pfeffer. Betrachten Sie grobes koscheres Salz und gerissenen schwarzen Pfeffer für den meisten Geschmack.
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Gebratenes Steak Rezept
Sobald Sie Ihre Zutaten gesammelt haben, ist es Zeit, Ihr Ribeye zu kochen.
- Vorheizen der Pfanne: Stellen Sie Ihre Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd und schmelzen Sie einen Esslöffel Ghee.
- Bereiten Sie das Steak vor: Würzen Sie beide Seiten des Steaks mit Salz und Pfeffer.
- Ribeye anbraten: Das Steak auf die Pfanne legen und vier Minuten kochen lassen. Dann das Steak umdrehen und weitere drei bis vier Minuten auf den gewünschten Gargrad kochen.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur des Fleisches zu überprüfen und sicherzustellen, dass es richtig gekocht ist. Ein mittel-seltenes Steak sollte 120 bis 125 Grad haben.
Sobald das Steak fertig ist, lassen Sie es vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen. Dieses Rezept fordert Sie auf, das Steak in Scheiben zu schneiden und zum Salat hinzuzufügen, aber Sie können das Steak auch selbst mit einem Salat oder einem anderen Gericht auf der Seite essen.
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