Zum Dämpfen von rohen Garnelen ist keine Dampfeinheit erforderlich. Ein Topf mit kochendem Wasser erzielt in ungefähr derselben Zeit die gleichen Ergebnisse. Der Trick beim Kochen von frischen, rohen Garnelen besteht darin, die Kochzeit sorgfältig zu überwachen und in Sauce ohne Hitze marinieren zu lassen. Auf diese Weise verkocht die Garnele nicht, was zu einer gummiartigen Textur und einem Geschmacksverlust führt. Alle 100 Gramm gekochte Garnelen bei feuchter Hitze enthalten 23 Gramm Eiweiß und weniger als 2 Gramm Fett.
Schritt 1
Füllen Sie einen Kochtopf mit genügend Wasser, um 1 Pfund Garnelen hervorzubringen. Das Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen.
Schritt 2
2 EL zugeben. Zitronensaft, 1 EL. Knoblauchpulver, koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie das Wasser weitere zwei Minuten kochen.
Schritt 3
Fügen Sie 1 Pfund frische, rohe Garnelen zum kochenden Wasser hinzu. Gut umrühren. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
Schritt 4
Schalten Sie die Wärmequelle nach fünf Minuten aus. Lassen Sie die Garnelen die Marinade 10 Minuten lang aufsaugen.
Schritt 5
Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie nach undurchsichtigem, weißem und rosa Fleisch suchen.
Schritt 6
Die Marinade von den Garnelen abtropfen lassen. Auf Wunsch 1/4 Tasse Marinade für die Garnelen aufbewahren.
Dinge, die du brauchen wirst
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1 Pfund rohe Garnelen, aufgetaut
Kochtopf
2 EL. Zitronensaft
1 EL. Knoblauchpulver
Koscheres Salz, Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
