Sojastücke werden unter dem Markennamen Nutrela verkauft und sind ein proteinreicher Fleischersatz. Sojastücke werden laut der Website Sunshine and Smile von Soja-Mehl aus Sojamehl gewonnen und technisch als texturiertes pflanzliches Protein klassifiziert. Nutrela verkauft die Produkte als verpackte Stücke oder Nuggets auf der ganzen Welt. Die beliebtesten Rezepte für die Zubereitung von Nutrela finden es als Teil eines Curry, eines würzigen Bratens oder frittiert als Pastetchen wie Falafel.
Curry Masala
Schritt 1
Tauchen Sie die Sojastücke in eine Schüssel mit kochendem Wasser. 30 Minuten einweichen, bis sie weich sind, und dann abtropfen lassen. Drücken Sie die Stücke zwischen Ihre Hände, um zurückgehaltenes Wasser herauszudrücken, und legen Sie sie dann beiseite.
Schritt 2
Kombinieren Sie Ingwer, Knoblauch, Paprika, Chilischoten und Minze in einer Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis die Mischung gut gehackt ist. Leg es zur Seite.
Schritt 3
Pflanzenöl in einer mittleren Pfanne 1 Minute bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang.
Schritt 4
Die Ingwermischung in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie duftet. Die Tomaten untermischen und vier bis fünf Minuten anbraten.
Schritt 5
Die Pfanne mit Masala und Kurkuma bestreuen und Nutrela-Stücke hinzufügen. Umrühren, um die Nutrela zu beschichten und mit anderen Zutaten zu mischen.
Schritt 6
Gießen Sie mindestens 1, aber bis zu 2 Tassen Wasser ein, je nachdem, wie dick Ihr Curry sein soll. Das Curry 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Mit Salz abschmecken und das Curry mit gehackten Korianderblättern belegen. Das Curry vom Herd nehmen und servieren.
Würzige Stücke
Schritt 1
Tauchen Sie die Sojastücke in eine Schüssel mit kochendem Wasser. 30 Minuten einweichen, bis sie weich sind, und dann abtropfen lassen. Drücken Sie die Stücke zwischen Ihre Hände, um zurückgehaltenes Wasser herauszudrücken, und legen Sie sie dann beiseite.
Schritt 2
2 EL erhitzen. von Pflanzenöl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze für ein bis 2 Minuten. Knoblauch-Ingwer-Paste und Chilischoten in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Zwiebeln, Salz und Pfeffer einrühren und die Zwiebeln 4 bis 5 Minuten kochen, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie die Tomaten und Sojasauce hinzu und kochen Sie die Mischung für 2 Minuten.
Schritt 4
Paprika und Chilipaste in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen. Werfen Sie die Nutrela mit den anderen Zutaten der Pfanne. Fügen Sie heißes Wasser hinzu und braten Sie es 5 bis 10 Minuten lang an, bis das Wasser absorbiert ist.
Schritt 5
Streuen Sie die Sojastücke auf Wunsch mit zusätzlichem Salz und servieren Sie sie heiß.
Pastetchen
Schritt 1
Tauchen Sie die Sojastücke in eine Schüssel mit kochendem Wasser. 30 Minuten einweichen, bis sie weich sind, und dann abtropfen lassen. Drücken Sie die Stücke zwischen Ihre Hände, um zurückgehaltenes Wasser herauszudrücken, und legen Sie sie dann beiseite.
Schritt 2
Wasser in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Wenn es kocht, fügen Sie die Karotten, Zwiebeln, grünen Bohnen, Erbsen und Maiskörner hinzu und kochen Sie das Medley für 5 bis 7 Minuten. Die Mischung abtropfen lassen und beiseite stellen.
Schritt 3
Kombinieren Sie das Gemüse, Nutrela und Kartoffelpüree in einer Rührschüssel mit Ingwer-Knoblauch-Paste, Chilischoten, Korianderpaste, Chili, Kurkuma, Garam Masala Pulver und schwarzem Pfeffer. Mischen Sie die Mischung mit einem großen Holzlöffel und verwenden Sie Ihre Hände, wenn die Zutaten zu schwer zu mischen sind.
Schritt 4
Bilden Sie mit Ihren Händen aus der Nutrela-Gemüse-Mischung eine kleine Kugel mit einem Durchmesser von nicht mehr als 1 Zoll. Den Ball in eine Schüssel mit Semmelbröseln geben und mit den Händen einpacken. Flache den Ball und lege ihn beiseite. Wiederholen, bis die Nutrela-Gemüse-Mischung erschöpft ist.
Schritt 5
Erhitzen Sie Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer Pfanne, bis es heiß ist. Reduzieren Sie den Brenner auf mittel und braten Sie die Pastete 3 bis 4 Minuten, bis die Unterseite gebräunt ist. Drehen Sie das Pastetchen und kochen Sie es weitere 2 bis 3 Minuten. Entfernen Sie das Nutrela-Pastetchen und legen Sie es auf Papiertücher. Wiederholen, bis alle Nutrela-Pastetchen gekocht sind.
Dinge, die du brauchen wirst
-
1 Tasse ungekochte Nutrela Sojastücke
Große Rührschüssel
Gekochtes Wasser
2-Zoll-Stück Ingwer
6 Knoblauchzehen, geschält
1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
3 bis 4 trockene rote oder grüne Chilischoten
8 Blätter Minze
Küchenmaschine
1 EL. Pflanzenöl
Mittlere Pfanne
1 große Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
4 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
1/2 TL. Kurkumapulver
2 EL. Masala Pulver
1 bis 2 Tassen kaltes Wasser
Grobes Salz
2 EL. frische Korianderblätter, gehackt
2 Tassen ungekochte Nutrela Sojastücke
Große Rührschüssel
Gekochtes Wasser
Mittlere Pfanne
2 EL. Pflanzenöl
2 EL. Ingwer-Knoblauch-Paste, frisch oder zubereitet
3 trockene rote Chilischoten
1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten und in 1/2-Zoll-Längen geschnitten
1 EL. grobes Salz plus extra, um den Geschmack anzupassen
1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Pflaumentomate, entkernt und fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Teelöffel. gemahlene frische Chilipaste wie Sambal Oelek
2 EL. dunkle Sojasauce
1 Tasse heißes Leitungswasser
Grobes Salz
1 Tasse Nutrela Sojastücke
Große Rührschüssel
Gekochtes Wasser
Mittlerer Topf
1 große Kartoffel, gekocht und püriert, oder 1 Tasse zubereitete Instant-Kartoffelpüreeflocken
1/4 Tasse Karotte, zerkleinert
1/4 Tasse grüne Bohnen, gehackt
1/4 Tasse Erbsen
1/4 Tasse Zuckermais Körner
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
Große Rührschüssel
1 Teelöffel. Ingwer-Knoblauch-Paste (frisch oder zubereitet)
1 bis 2 grüne Chilischoten, entkernt, entkernt und gehackt
1/4 Tasse frische Korianderblätter, gehackt
1/2 TL. rotes Chilipulver
1/4 TL. Kurkumapulver
1 Teelöffel. Garam Masala Pulver
1/2 TL. schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse ungewürzte Semmelbrösel
Große tiefe Pfanne
1 Tasse Pflanzenöl
Großer Teller mit Papiertüchern
Warnung
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit scharfen Chilischoten und gemahlener Chilipaste arbeiten. Die Öle in den Paprikaschoten und Dämpfen der Chilipaste können Ihre Haut oder die Schleimhäute in Ihrer Nase reizen.
