In den Vereinigten Staaten essen Amerikaner normalerweise nicht das Kopffleisch eines Tieres, geschweige denn den gesamten Kopf. Seit Jahrhunderten essen die Chinesen und Franzosen jedoch ganze Garnelen und behaupten, der Kopf sei der leckerste Teil der Garnelen. Ganze Garnelen können gekocht, sautiert oder gebraten werden, dann geschält und vollständig gegessen werden. Obwohl das Schälen und Entadern nach dem Kochen mehr Arbeit für das Abendessen schafft, lohnt es sich für den intensiveren Geschmack, den Sie erhalten, wenn Sie die Garnelen in der Schale mit noch angebrachtem Kopf kochen.
Gekochte ganze Garnele
Schritt 1
10 Tassen Wasser bei starker Hitze in einem Suppentopf zum Kochen bringen. 1 TL hinzufügen. Salz.
Schritt 2
Legen Sie die ganze Garnele mit der Schale noch in das kochende Wasser. Kochen Sie die Garnelen drei bis fünf Minuten lang oder bis sich die Garnelen zu kräuseln beginnen und hellrosa werden.
Schritt 3
Entfernen Sie die Garnelen mit dem Skimmer aus dem Wasser. Servieren Sie sie heiß oder schälen Sie sie und entkernen Sie sie für die Gäste, bevor Sie sie servieren.
Sautierte ganze Garnele
Schritt 1
3 EL erhitzen. Olivenöl oder Butter in der Pfanne bei starker Hitze, bis das Öl oder die Butter heiß ist.
Schritt 2
Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch und geben Sie die ganze Garnelenschale nacheinander in die Pfanne. Braten Sie sie drei Minuten lang an oder bis die Garnelen hellrosa werden.
Schritt 3
Entfernen Sie die Garnelen und legen Sie sie drei Minuten lang in eine abgedeckte Schüssel, damit sie dämpfen können, um den Garvorgang zu beenden.
Schritt 4
Servieren Sie die Garnelen heiß in der Schale oder Schale und entvenen Sie sie, bevor Sie sie servieren.
Gebratene ganze Garnelen
Schritt 1
Gießen Sie die 3 EL. Olivenöl in den Wok. Erhitzen Sie das Öl bei starker Hitze auf Ihrem Herd.
Schritt 2
Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie drei Minuten lang an oder bis die Schalen rosa werden.
Schritt 3
Fügen Sie Gemüse hinzu und braten Sie die Mischung zwei Minuten lang an. Eine Vielzahl von Gemüsen ergänzt Garnelen, aber einige gängige Optionen sind Brokkoli, Zwiebeln, Pilze, Sojasprossen oder Wasserkastanien. Am Ende der Garzeit sollte das Gemüse zart, aber nicht weich sein.
Schritt 4
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie die Sauce hinzu. Eine gute Wahl für die Sauce sind würzige Szechwan-Sauce, scharfe süß-saure Sauce oder eine süße Teriyaki-Sauce. Umrühren, um das Gemüse zu beschichten. Sautieren, bis die Sauce warm ist.
Schritt 5
Die gebratenen Garnelen heiß über Reis oder Nudeln servieren. Lassen Sie die Gäste die Garnelen selbst schälen und essen.
Dinge, die du brauchen wirst
-
2 lbs. ganze Garnelen
10 Tassen Wasser zum Kochen
1 Teelöffel. Salz-
3 EL. Olivenöl oder Butter zum Braten oder Rühren braten
2 Tassen Gemüse Ihrer Wahl zum Braten
1/2 Tasse Sauce Ihrer Wahl zum Braten
4 Tassen Reis oder Nudeln zum Braten
Suppentopf
Abschäumer
Bratpfanne
Spatel
Wok
