Elchfleisch ist normalerweise nicht in Ihrem Supermarkt in der Nachbarschaft zu finden. Wenn Sie das Glück haben, Elchfleisch in die Hände zu bekommen, werden Sie sich verwöhnen lassen. Elch ist nicht nur zart und saftig, wenn er im Slow Cooker gekocht wird, sondern auch ein von Natur aus mageres Fleisch. Obwohl sich der Fettgehalt von Elchportionen je nach Fleischstück unterscheidet, enthält eine 3, 5-Unzen-Portion Rundauge nur 2, 1 Gramm Fett und ist eine gute Quelle für Vitamin B12, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Phosphor, Zink und Selen.
Schritt 1
Den 4-Pfund-Elchbraten mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Legen Sie den Elchbraten in den Slow Cooker und fügen Sie 2 Tassen Rinderbrühe, 2 Tassen trockenen Rotwein oder 2 Tassen Apfelsaft hinzu.
Schritt 3
Decken Sie den Slow Cooker ab und lassen Sie den Elchbraten 8 bis 10 Stunden lang auf niedriger Stufe köcheln oder bis der Elch zart genug ist, um leicht mit einer Gabel zu durchbohren.
Schritt 4
Setzen Sie ein Fleischthermometer in den Elchbraten ein. Einige Köche bevorzugen ihre Elchbraten, die auf mittel oder ungefähr 140 Grad Fahrenheit gekocht werden, um zu verhindern, dass sie zäh werden. Das USDA empfiehlt jedoch, dass alle Arten von Wildbret, einschließlich Elche, auf 160 Grad Fahrenheit gekocht werden, um durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu verhindern.
Schritt 5
Nehmen Sie den Elchbraten aus dem Slow-Cooker und schneiden Sie ihn in Scheiben von Portionsgröße. Heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
-
4 Pfund Elchbraten
Salz und Pfeffer abschmecken
2 Tassen Rinderbrühe, trockener Rotwein oder Apfelsaft
Sofort ablesbares Thermometer
Messer
