Wie man Ente ohne Haut kocht

Entenbrüste können mit oder ohne Haut gekauft werden. Das Entfernen der Haut reduziert den Fett- und Kaloriengehalt der Ente. Ein 3-Unzen. Die Portion hautloser Entenbrust enthält nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums 119 Kalorien und 3 g Fett. Ein 3-Unzen. Entenbrust mit der Haut enthält 172 Kalorien und 9 g Fett. Hautlose Entenstücke werden am besten sautiert, gegrillt oder gegrillt zubereitet.

Eine Person schneidet eine hautlose Entenbrust auf einem Hackklotz. Bildnachweis: Biggereye / iStock / Getty Images

Schritt 1

Schneiden Sie die Haut der Ente mit einem scharfen Hühnermesser ab. Schneiden Sie alle überschüssigen Haut- und Fettstücke ab. Reservieren Sie das Fett und die Haut, um auf Wunsch Soße zu machen.

Schritt 2

Bereiten Sie eine Marinade für die Ente vor. Es kann so einfach sein, die Ente mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu überziehen. Zusätzliche Gewürze, die gut zu Enten passen, sind Oregano, Salbei, Thymian, Piment, Knoblauch und Koriander. Decken Sie die Ente mit der Marinade ab und wickeln Sie sie mit einem Stück Plastikfolie ein.

Schritt 3

Die Ente ein bis zwei Stunden im Kühlschrank marinieren. Unter der Haut einer Ente befindet sich eine dicke Fettschicht, die das Fleisch beim Kochen zart macht. Marinaden können helfen, das entfernte Fett zu ersetzen, wenn Sie die Haut der Ente entfernen.

Schritt 4

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie beim Kochen der Ente kein Öl in die Pfanne.

Schritt 5

Legen Sie die Entenbrüste in die Pfanne. Kochen Sie die Brüste auf beiden Seiten ungefähr drei Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 6

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu überprüfen. Stecken Sie das Thermometer in den dicksten Teil der Brust. Die Innentemperatur sollte 165 Grad Fahrenheit betragen.