Hirsch oder Wildbret ist ein sehr mageres Fleisch, das eine gesunde Alternative zu Rindfleisch und anderem fettreichem Fleisch darstellt. Sie können Hirsche in Form von Koteletts, Steak und Hackfleisch essen, um Burger zu machen. Kochen Sie Hirschburger ähnlich wie Rindfleisch- oder Putenburger. Sie sind vielseitig und können nach Ihrem Geschmack gewürzt werden. Der niedrige Fettgehalt von Hirschfleisch macht es sehr trocken, wenn es überkocht wird.
Schritt 1
Mischen Sie Ihr gemahlenes Wildbret mit den in Ihrem Rezept angegebenen Zutaten. Gemahlenes Wildbret kann mit gehackten Zwiebeln, Eiern, Semmelbröseln, Ketchup, Dijon-Senf oder anderen Zutaten gemischt werden, aus denen Sie Rindfleisch-Hamburger herstellen würden.
Schritt 2
Formen Sie das Wildbret zu Burgern, indem Sie es in Tennisball-große Portionen teilen und mit Ihren Händen zu einem Pastetchen flachdrücken. Machen Sie gleichmäßig große Pastetchen für gleichmäßiges Kochen. Klopfen Sie die Kanten mit Ihrer Hand, um einen runden Kreis zu bilden.
Schritt 3
Legen Sie die Pastetchen auf ein Backblech und frieren Sie sie drei bis vier Stunden lang ein, bis sie fest gefroren sind. Der niedrige Fettgehalt im gemahlenen Wildbret lässt die Pastetchen leicht auseinander fallen. Das Einfrieren vor dem Kochen verhindert, dass sie auf dem Grill oder in der Pfanne auseinanderfallen.
Schritt 4
Gefrorene Burger direkt auf den Grill oder in eine Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten kochen lassen. Die Burger umdrehen und weitere drei bis vier Minuten kochen lassen. Stellen Sie die Burger nicht direkt über die Flamme, wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden. Dies wird die Burger aufladen und dazu führen, dass die Außenseite zu schnell kocht.
Schritt 5
Nehmen Sie die Burger aus der Pfanne und servieren Sie sie auf gerösteten Brötchen mit Belag und Gewürzen Ihrer Wahl.
Trinkgeld
Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder eine gut gewürzte Pfanne aus Gusseisen. Wenn Ihre Burger kleben, zerbröckeln sie und fallen sehr leicht auseinander. Sprühen Sie Grillspray auf Ihren Grill, bevor Sie Ihre Burger kochen, damit sie sich leichter drehen und entfernen lassen.
