Das langsame Kochen eines Schulterbratens in einem Crock-Pot ergibt ein aromatisches, gabelzartes Gericht. Die Rinderschulter, auch als Rinderklumpen und Rinderfutter bekannt, bezieht sich auf die Schulter- und Halsregion der Kuh. Da dieser Bereich Muskeln, Fett und Knorpel enthält, ist er eines der schmackhaftesten Fleischstücke.
Die Schulter produziert auch die härtesten Schnitte, wie Flacheisenbraten und Chucksteak. Während diese Rindfleischstücke zu zäh sind, um sie zu braten, zu grillen oder im Ofen zu braten, sind sie aromatisch und werden zart, wenn sie langsam in feuchter Hitze gekocht werden. Dies macht den Slow Cooker zu einer der besten Möglichkeiten, einen Rinderschulterbraten zuzubereiten.
Schritt 1: In den Herd stellen
Das Rindfleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, wenn es gefroren ist. Tauen Sie es nicht auf der Arbeitsplatte auf - dies kann laut USDA Food Safety and Inspection Service zum Wachstum schädlicher Bakterien führen. Tauchen Sie Ihr Rindfleisch zum schnelleren Auftauen in kaltes Wasser. Ersetzen Sie das Wasser alle 30 Minuten.
Nehmen Sie es aus der Verpackung und legen Sie den Rinderschulterbraten in den Slow Cooker.
Schritt 2: Schneiden Sie die Zwiebeln
Eine Zwiebel schälen und vierteln; dann jedes Viertel halbieren. Legen Sie die Zwiebelstücke auf das Fleisch.
Schritt 3: Fügen Sie einige Karotten hinzu
Legen Sie Babykarotten in ein Sieb und spülen Sie sie unter kaltem, fließendem Wasser ab. gut abtropfen lassen. Werfen Sie die Karotten in Ihren Slow Cooker und verteilen Sie sie auf den Seiten Ihres Rindfleischs. Wie von der University of Minnesota Extension erklärt, dauert das Kochen von Gemüse länger als das Rindfleisch in Ihrem Schmorbratenrezept.
Schritt 4: Bereiten Sie die Kartoffeln vor
Schrubben Sie Ihre Kartoffeln unter Wasser; trocken tupfen. Schneiden Sie Hautunreinheiten ab. Hacken Sie Ihre Kartoffeln in 2-Zoll-Stücke und geben Sie sie in den Slow Cooker. Verteilen Sie sie auf die gleiche Weise wie bei den Karotten auf dem Fleisch.
Schritt 5: Würzen Sie Ihr Fleisch
Würzen Sie Ihr Fleisch und Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Legen Sie die Lorbeerblätter darauf.
Schritt 6: Fügen Sie einige Flüssigkeiten hinzu
Gießen Sie die Rinderbrühe über Fleisch und Gemüse. Das Fleisch produziert beim Kochen natürliche Säfte. Wenn Sie jedoch mehr Saft bevorzugen, fügen Sie mehr Brühe oder andere Flüssigkeiten hinzu.
Schritt 7: Auf niedriger Stufe kochen
Setzen Sie den Deckel auf Ihren Slow Cooker und kochen Sie das Rindfleisch acht bis 10 Stunden lang auf niedriger Stufe oder bis das Gemüse zart ist und das Fleisch eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit registriert - die minimale sichere Temperatur zum Servieren von Rindfleisch, so die Academy of Nutrition und Diätetik.
Bewahren Sie Reste sicher für eine leckere zweite Mahlzeit auf. Laut dem USDA-Dienst für Lebensmittelsicherheit und -inspektion sollten Lebensmittel, die länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur sind, weggeworfen werden, um das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit zu verringern.
Verbrauchen Sie Reste innerhalb von drei bis vier Tagen oder frieren Sie sie bei 0 ° F für eine längere Lagerzeit ein. Erwärme auf eine Mindesttemperatur von 165 F.
Dinge, die du brauchen wirst
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2 bis 3 Pfund Rindfleischschnitt
1 große Zwiebel
1 1/2 Tassen Babykarotten
4 Kartoffeln
Salz und Pfeffer
3 Lorbeerblätter
1 Tasse Rinderbrühe
