Zimt verleiht einem Eintopf Süße und einen leicht exotischen Touch. Wenn Sie ihn jedoch über Bord gehen, werden Sie feststellen, was "zu viel Gutes" bedeutet. Abhängig von der Art des Zimts, den Sie hinzufügen, ist der Eintopf möglicherweise sowohl etwas scharf als auch süß. Sie müssen es nicht wegwerfen und von vorne beginnen, aber es gibt keine genaue Wissenschaft, um übergewürzte Gerichte zu reparieren. Daher müssen Sie möglicherweise experimentieren, um das beste Mittel zu finden, um den Geschmack auszugleichen.
Fügen Sie weitere Zutaten hinzu
Der einfachste Weg, einen übergewürzten Eintopf auszugleichen, besteht darin, der Mischung mehr Zutaten hinzuzufügen. Wenn Sie einen Eintopf mit Fleisch wie Rind- oder Lammfleisch zubereitet haben, braten Sie zuerst mehr Fleisch in einer Pfanne an, bevor Sie es dem Eintopf hinzufügen. Fügen Sie einfach zusätzliches Fleisch hinzu, um den Fettgehalt niedrig zu halten. Zusätzliches Gemüse wie Kartoffeln und Karotten verdünnt auch den Geschmack von zu viel Zimt und ist eine gesündere Ergänzung als mehr Fleisch. Braten Sie das Gemüse an, bevor Sie es in den Eintopf geben, und würzen Sie es nicht. Möglicherweise hilft das Hinzufügen von Tomaten zu einem Eintopf dabei, den Geschmack auszugleichen.
Gewürze ausgleichen
Wenn Zimt zu stark ist, können Sie andere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen. Gehen Sie vorsichtig vor und fügen Sie jeweils ein wenig hinzu. Testen Sie den Geschmack, während Sie gehen, oder Sie können das Gericht vollständig überwältigen. Wenn der Zimtgeschmack zu süß ist, fügen Sie ein kontrastreiches starkes Gewürz wie Chilipulver, Zitronenpfeffer, Knoblauchpulver oder Paprika hinzu. Wenn der Zimt scharf ist, fügen Sie weißen oder braunen Zucker und ein süßes Gewürz wie Muskatnuss hinzu. Ein wenig Salz kann auch helfen, aber verwenden Sie es sparsam, insbesondere wenn Sie auf Ihre Natriumaufnahme achten.
Flüssigkeiten
Wenn Sie Ihrem Eintopf zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen, wird der Geschmack von zu viel Zimt verdünnt. Verwenden Sie eine milde Brühe wie Gemüsebrühe und fügen Sie jeweils eine Tasse hinzu. Die Säure des Tomatensaftes kann auch dazu beitragen, den Geschmack Ihres Eintopfs auszugleichen. Ein stark gewürzter Eintopf kann durch Zugabe eines Milchprodukts wie Milch oder Sahne abgeschwächt werden. Fügen Sie Ihrer Milchzusatz etwas heiße Brühe hinzu, bevor Sie sie in den Eintopf mischen, um ein Gerinnen zu verhindern, und verwenden Sie sie wegen des Fettgehalts in Maßen. Einige Eintöpfe profitieren von der Zugabe einer sauren Flüssigkeit, um die Süße auszugleichen. Verwenden Sie Zitronensaft oder Rotweinessig in kleinen Mengen.
Tipps
Wenn der Zimtgeschmack nicht zu süß ist, fügen Sie jeweils einen Löffel Honig hinzu, bis das Gericht schmackhaft ist. Wenn Sie Ihrem Eintopf mehr Flüssigkeit hinzufügen und feststellen, dass er zu dünn wird, mischen Sie Maisstärke in Wasser und geben Sie ihn als Verdickungsmittel in den heißen Eintopf. Saure Sahne kann auch als Verdickungsmittel wirken und gleichzeitig einen würzigen Ton ausgleichen. Wenn Sie die Aromen ausbalancieren, fügen Sie jeweils ein wenig Ihrer korrigierenden Zutat hinzu und probieren Sie, während Sie gehen.
