Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden hängen weitgehend vom pH-Wert Ihres Körpers ab. Alkalische Lebensmittel und Getränke können helfen, dieses empfindliche Gleichgewicht wiederherzustellen, indem sie den Säuregehalt neutralisieren. Kräutertees scheinen besonders vorteilhaft zu sein.
Die Bedeutung des pH-Gleichgewichts
Ernährungswissenschaftler und andere medizinische Experten betonen, wie wichtig es ist, ein gesundes pH-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten. Laut einer Überprüfung von BioMed Research International im September 2014 fördert ein abnormaler pH-Wert das Auftreten bestimmter Krankheiten und kann die Organfunktion beeinträchtigen. Es kann auch die körperliche Leistungsfähigkeit beeinträchtigen und zur Entwicklung von Stoffwechselstörungen wie Diabetes und Insulinsensitivität beitragen.
Wenn der pH-Wert des Körpers nicht im Gleichgewicht ist, können Ihre Zellen und Organe nicht richtig funktionieren. Ihre Körperflüssigkeiten können sauer werden, was wiederum die Insulinsensitivität, den Glukosestoffwechsel, die Muskelreparatur und andere biochemische Prozesse beeinflussen kann. Wie die Forscher hervorheben, beträgt der normale pH-Wert im Blut 7, 4. Schon eine geringe Abnahme, beispielsweise 0, 05 Einheiten, kann zu einer Azidose führen.
Die metabolische Azidose ist beispielsweise nach Angaben der US National Library of Medicine durch überschüssige Säure im Körper gekennzeichnet. Die diabetische Azidose, die bei Menschen mit unkontrolliertem Diabetes auftritt, resultiert aus der Ketonbildung im Blut und im Urin. Zu den Symptomen zählen Muskelschmerzen, fruchtig riechender Atem, schnelles Atmen, übermäßiger Durst und Kopfschmerzen. Wenn es nicht angesprochen wird, kann es zu Nierenversagen, Herzstillstand und sogar zum Tod führen.
Ein pH-Wert über 7, 4 kann zu Alkalose führen. Dieser Zustand verursacht Übelkeit und Erbrechen, Handzittern, Verwirrtheit, Taubheitsgefühl in den Gliedmaßen und Muskelzuckungen. Ohne angemessene Behandlung kann dies Ihren Elektrolythaushalt und Ihre Herzfunktion beeinträchtigen.
Sowohl Alkalose als auch Azidose resultieren aus abnormalen pH-Werten im Blut. Dieses Ungleichgewicht resultiert typischerweise aus einer zugrunde liegenden Störung, betont die American Association for Clinical Chemistry (AACC). Daher ist es wichtig, einen Arzt zu konsultieren, der die Grundursache Ihrer Symptome identifizieren und eine geeignete Behandlung verschreiben kann.
Alkalische Lebensmittel: Gesund oder Hype?
Heilpraktiker empfehlen häufig alkalisch bildende Lebensmittel, um das pH-Gleichgewicht des Körpers wiederherzustellen. Eine alkalische Diät umfasst die meisten Früchte und Gemüse sowie Nüsse, Samen und einige Kräuter. Tierische Lebensmittel, Alkohol, Kaffee, Zucker, Hülsenfrüchte und Getreide gelten als säurebildend.
Klinische Beweise stützen diese Behauptungen jedoch nicht. Wie die American Society for Nutrition hervorhebt, gibt es keinen Beweis dafür, dass säurebildende Lebensmittel den pH-Wert des Körpers beeinflussen und zu Krankheiten beitragen. Einige Lebensmittel, insbesondere Obst und Gemüse, haben sich jedoch unter anderem bei der Behandlung chronischer Nierenerkrankungen und anderer Krankheiten, die durch Säureanhäufung verursacht werden, als vorteilhaft erwiesen.
Darüber hinaus gibt die American Dental Association an, dass saure Getränke wie Sportgetränke, Fruchtsäfte und zuckerhaltige Getränke im Allgemeinen Zahnerosion und Karies verursachen. Beispielsweise gelten beliebte Getränke wie Nestea-Eistee, Snapple Peach Tea und Lipton Green Tea mit Zitrusfrüchten als äußerst erosiv. Im Gegensatz dazu ist Milos berühmter süßer Tee minimal erosiv.
Eine im Journal of Nutrition im Juli 2016 veröffentlichte Kohortenstudie identifizierte einen Zusammenhang zwischen der Säurebelastung der Nahrung und der Mortalität. Probanden, die eine ausgewogene Säure-Base-Diät - oder eine alkalische Diät - befolgten, hatten die niedrigsten Sterblichkeitsraten. Es wurde gezeigt, dass Diäten, die durch übermäßige Säure oder Alkalität gekennzeichnet sind, das Todesrisiko aus allen Gründen, insbesondere Herzerkrankungen, erhöhen.
Alkalische Kräutertees können helfen
Die obigen Befunde zeigen, dass bestimmte Lebensmittel und Getränke die Säurebelastung verringern und zur Aufrechterhaltung des pH-Gleichgewichts des Körpers beitragen können. Die meisten Kräutertees sind alkalisch und haben einen hohen pH-Wert. Dies geht aus einer Studie vom Juni 2010 hervor, die in Oral Health and Dental Management , einer umfassenden Übersicht zu diesem Thema, vorgestellt wurde. Die Forscher verglichen mehrere türkische Teemarken und kamen zu dem Schluss, dass Kräutertees deutlich weniger sauer sind als Früchtetees. Der pH-Wert von Tee hängt weitgehend von der Einweichzeit ab.
Fenchel-Tee hat beispielsweise einen pH-Wert von 6, 7 bis 7, 1, je nachdem, wie lange er eingeweicht ist. Längere Einweichzeiten führen zu einem niedrigeren pH-Wert. Der pH-Wert von Minztee liegt zwischen 6, 6 und 7, 2, während Kamillentee einen pH-Wert von 6, 5 bis 7, 0 hat. Salbeitee hat einen pH-Wert von 6, 4 bis 7, 2. Brennnessel-, Salbei- und Linden-Tee haben ähnliche pH-Werte.
Im Vergleich dazu haben Früchtetees je nach Zusammensetzung und Einweichzeit einen pH-Wert von 2, 7 bis 3, 4. Die Autoren der Studie empfehlen Trinkwasser nach dem Verzehr von Früchtetees, um den pH-Wert des Speichels zu erhöhen und Zahnerosion zu verhindern.
Eine weitere Studie, die in der Januar-März 2014-Ausgabe von RGO - Revista Gaúcha de Odontologia - veröffentlicht wurde , analysierte 18 kommerzielle Tees auf dem brasilianischen Markt. Wissenschaftler fanden heraus, dass Yerba Mate und gebrühte Tees, einschließlich schwarzer Tee, Zitronengras-Tee, Kamillentee und grüner Tee, die höchsten pH-Werte hatten. Daher können diese Teesorten als alkalisch angesehen werden und es ist unwahrscheinlich, dass sie den Zahnschmelz schädigen. Die niedrigsten pH-Werte waren mit trinkfertigen Tees verbunden.
Nach den aktuellen Erkenntnissen ist es schwer zu sagen, ob alkalische Diäten ernährungsphysiologisch einwandfrei sind oder nicht. Die meisten Studien legen jedoch nahe, dass alkalischer Tee, Obst und Gemüse dazu beitragen können, den pH-Wert des Körpers in einem normalen Bereich zu halten.
Darüber hinaus sind Kräutertees und alkalibildende Lebensmittel im Allgemeinen reich an Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen, die eine optimale Gesundheit unterstützen. Kamillentee enthält beispielsweise sekundäre Pflanzenstoffe, die oxidativen Stress abfangen, Entzündungen bekämpfen und vor Krebs, Lebererkrankungen und Diabetes schützen können. Es hilft auch, den Magen zu beruhigen und kann Sodbrennen lindern.
