Schwefeldioxid wird als Konservierungsmittel in vielen Lebensmitteln verwendet, einschließlich Garnelen, eingelegten Lebensmitteln und insbesondere getrockneten Früchten. Für Menschen, die empfindlich auf das Konservierungsmittel reagieren oder Asthma haben, können die Gesundheitsrisiken von Schwefeldioxid in Trockenfrüchten von mild bis schwer reichen.
Trinkgeld
Schwefeldioxid hält Lebensmittel frisch und gilt als sicher für die meisten Menschen. Menschen mit Asthma haben jedoch ein höheres Risiko, auf dieses Konservierungsmittel zu reagieren.
Was macht Schwefeldioxid?
Viele Lebensmittel enthalten Konservierungsstoffe, um die Frische zu erhalten, und Trockenfrüchte sind keine Ausnahme. Nach Angaben des USDA wird Schwefeldioxid in Lebensmitteln wie getrockneten Früchten verwendet, um Fäulnis und Bräunung zu verhindern sowie Farbe und Aussehen zu erhalten.
Die Verwendung von Schwefeldioxid wurde in den 1970er Jahren in großem Umfang für Lebensmittel eingesetzt. 1986 verbot die FDA die Verwendung von schwefeldioxidhaltigen Sulfiten in frischem Obst und Gemüse, nachdem diese bei Asthmatikern gesundheitliche Probleme verursacht hatten. Schwefeldioxid wird jedoch immer noch in vielen Lebensmitteln verwendet, einschließlich Trockenfrüchten, verarbeitetem Fleisch wie Hot Dogs und sogar in einigen Backwaren.
Nebenwirkungen von Schwefeldioxid
Zu den Schwefeldioxid-Nebenwirkungen gehören Engegefühl in Brust und Rachen, Keuchen und Husten. Dies berichtet ein Artikel in der März-2017-Ausgabe des Journal of Asthma and Allergy . Bei manchen Menschen, insbesondere bei Asthmatikern, können die Nebenwirkungen zu einer lebensbedrohlichen Anaphylaxiereaktion werden.
Nicht-respiratorische Effekte für einige Personen sind Nesselsucht, Kopfschmerzen und juckende Haut. Darüber hinaus besagt eine in der Oktober 2017-Ausgabe der Zeitschrift Public Library of Science veröffentlichte Studie, dass dieses Konservierungsmittel das Wachstum von nützlichen Darmbakterien stoppt, was zu Magenbeschwerden oder Durchfall führen kann.
Prüfung auf Schwefeldioxidallergien
Dieser Test kann bis zu 2, 5 Stunden dauern. Wenn Sie eine Reaktion haben, erhalten Sie ein Bronchodilatator-Medikament, um die Symptome schnell zu lindern.
Die Cleveland Clinic gibt an, dass bei Asthma die Wahrscheinlichkeit einer Reaktion auf Schwefeldioxid oder Sulfite zwischen 1 und 20 und 1 und 100 liegt. Bei Asthma können die Symptome von mittelschwer bis schwer sein Es ist wichtig, getestet zu werden, damit Sie wissen, wie sich dieses Konservierungsmittel auf Sie auswirkt.
Trockenfrüchte ohne Schwefeldioxid
Trockenfrüchte sind eine gesunde Nahrungsmittelwahl, da sie reich an Ballaststoffen und Antioxidantien sind. Glücklicherweise muss es bei einer Schwefeldioxidallergie nicht vollständig aus Ihrer Ernährung gestrichen werden. Um Trockenfrüchte ohne Schwefeldioxid zu finden, suchen Sie nach Bio-Trockenfrüchten. Sie sind nicht ganz so lange haltbar wie normale Trockenfrüchte, aber die Bio-Version ist frei von Konservierungsstoffen und kann eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
In einem Artikel in der Juni 2016-Ausgabe der Zeitschrift Toxicology Reports wird empfohlen, beim Kauf von verarbeiteten Lebensmitteln, insbesondere von Lebensmitteln mit einem langen Verfallsdatum oder einer langen Haltbarkeit, Schwefeldioxid in Ihrer Ernährung zu vermeiden, indem Sie die Etiketten sorgfältig lesen. Schwefeldioxid kann als anderer Begriff aufgeführt werden, suchen Sie also nach Sulfiten, Kaliumbisulfit oder Metabisulfiten.
