Während Eisbergsalat in den USA immer noch das beliebteste Salatgrün ist, hat der Anstieg von verzehrfertigen abgepackten Salatgrüns zu einem erhöhten Konsum von Romaine und Spinat beigetragen. Beide sind nährstoffreicher als Eisbergsalat, bei dem es sich hauptsächlich um Wasser handelt. Aber was ist mit Spinat gegen Romaine? Ist einer gesünder als der andere? Spinat und Romaine sind beide reich an bestimmten Nährstoffen.
Vitamin A
Vitamin A ist wichtig für viele Körperfunktionen, einschließlich Sehvermögen, Wachstum und Entwicklung, Produktion roter Blutkörperchen und Immunität. Die empfohlene Tagesdosis (RDA) beträgt 3000 IE für Männer und 2333 IE für Frauen. Spinat hat 2813 IE pro Tasse und Romaine hat 4094 IE pro Tasse.
Vitamin K
VItamin K ist wichtig für die Blutgerinnung und das Knochen- und Zellwachstum. Die ausreichende Aufnahme AI für Vitamin K beträgt 120 Mikrogramm für Männer und 90 Mikrogramm für Frauen. Spinat hat 145 Mikrogramm pro Tasse und Romaine hat 48 Mikrogramm pro Tasse.
Carotinoide
Carotinoide sind natürlich vorkommende Pigmente, die von Pflanzen hergestellt werden. Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin sind einige der 600 bekannten Carotinoide. Diäten mit hohem Gehalt an carotinoidreichem Obst und Gemüse sind mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einigen Krebsarten verbunden. Insbesondere Lutein und Zeaxanthin sind mit der Gesundheit der Augen verbunden. Es gibt keine empfohlene Tagesdosis für Beta-Carotin, Lutein oder Zeaxanthin, obwohl Studien zeigen, dass 6 mg Lutein und Zeaxanthin für vorteilhafte Wirkungen erforderlich sein könnten. Spinat enthält 1688 Mikrogramm Beta-Carotin und 3659 Mikrogramm Lutein und Zeaxanthin pro Tasse. Romaine enthält 2456 Mikrogramm Beta-Carotin und 1087 Mikrogramm Lutein und Zeaxanthin pro Tasse.
Kalium
Kalium ist ein essentieller Mineralstoff. Es wirkt als Elektrolyt, dh es kann Elektrizität leiten. Normale Körperfunktionen, einschließlich regelmäßiger Herzschläge und angemessener Körperfeuchtigkeit, hängen von der Regulierung der Kaliumkonzentrationen sowohl innerhalb als auch außerhalb der Zellen ab. Die KI für Kalium beträgt 4700 Milligramm pro Tag für Männer und Frauen. Spinat hat 167 Milligramm pro Tasse und Romaine hat 116 Milligramm pro Tasse. Zum Vergleich: Eine mittlere Banane hat 422 Milligramm.
