Der glykämische Index oder GI ist ein Ranking-Tool, das sich auf die glykämische Belastung von Lebensmitteln konzentriert. Der GI verwendet eine numerische Skala von Null bis 100, um zu beschreiben, um wie viel jedes Lebensmittel den Blutzuckerspiegel verändert. Eine 5-Unzen-Tomate hat einen niedrigen GI von weniger als 15.
Ein Lebensmittel mit niedrigem GI
Lebensmittel, deren Rang näher an 100 liegt, gelten als Lebensmittel mit hohem GI, und Lebensmittel, deren Rang näher an Null liegt, gelten als Lebensmittel mit niedrigem GI. Mit weniger als 15 Jahren gelten Tomaten als Lebensmittel mit niedrigem GI. Dies bedeutet, dass die Tomate langsamer verdaut und aufgenommen wird als Lebensmittel mit hohem GI. Das Essen einer Tomate erhöht den Blutzucker- und Insulinspiegel eher allmählich als schnell. Aus diesem Grund wäre die Tomate ein geeignetes Gemüse, um in einen Diätplan mit niedrigem GI aufgenommen zu werden, der möglicherweise für jemanden verschrieben wird, der an Diabetes leidet oder Schwierigkeiten hat, sein Gewicht zu kontrollieren.
