Magenkrämpfe, Übelkeit oder Durchfall nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel können auf eine Lebensmittelunverträglichkeit hinweisen. Im Falle einer Hefeunverträglichkeit können die Symptome durch hefehaltige Lebensmittel wie Brot, Bier oder Essig ausgelöst werden. Diese Symptome können innerhalb von ein paar Stunden nach dem Essen auftreten oder es kann einige Tage dauern, bis sie auftreten. Während die Beseitigung von hefehaltigen Lebensmitteln ein geeigneter Behandlungsplan für eine Unverträglichkeit ist, wenden Sie sich zuerst an Ihren Arzt, um andere Erkrankungen auszuschließen.
Hefeallergie versus Intoleranz
Eine Hefeallergie ist nicht dasselbe wie eine Hefeintoleranz. Nahrungsmittelallergien sind eine schwerwiegende Erkrankung, die auftritt, wenn der Körper Lebensmittel fälschlicherweise als Fremdsubstanz identifiziert, was zu Symptomen führen kann, die von mild, einschließlich Nesselsucht und Juckreiz, bis schwer, einschließlich anaphylaktischem Schock, reichen.
Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit betrifft dagegen nicht das Immunsystem. Es wird vielmehr dadurch verursacht, dass das Verdauungssystem ein bestimmtes Lebensmittel oder bestimmte Chemikalien im Lebensmittel nicht ordnungsgemäß abbaut. Zu den Symptomen einer Hefeintoleranz zählen Erbrechen, Durchfall, Krämpfe und Übelkeit.
Hefehaltige Lebensmittel
Eine der offensichtlichsten Lebensmittelgruppen, die Hefe enthalten, sind Backwaren, wie die meisten Brotsorten. Laut der Microbial Sciences Initiative der Harvard University baut Hefe Zucker in anderen Backwarenzutaten ab und wandelt ihn in Energie um. Die Hefe bewirkt eine Fermentation, setzt Kohlendioxid und Ethanol frei und lässt Brotprodukte aufsteigen.
Glücklicherweise bedeutet eine Hefeunverträglichkeit nicht, dass Sie das Brot für immer aufgeben müssen. Das College of Agriculture der Universität von Kentucky stellt fest, dass Backpulver und Backpulver Treibmittel sind, die dazu führen, dass Brot ohne Hefe aufgeht. Als zusätzlichen Vorteil wirken diese Ersatzstoffe sofort, während Hefe Zeit braucht, um das Brot aufgehen zu lassen. Diese Backwaren wie Muffins, Pfannkuchen, Waffeln, Kuchen, Brownies, Brote, Kekse und Scones werden in geeigneter Weise als "Schnellbrot" bezeichnet.
Es gibt viele weniger offensichtliche Lebensmittel, die Hefe enthalten, wie Trockenfrüchte, Müsli, Gewürze, verschiedene Arten von Beeren, gereiften Käse, Wurstwaren, Pilze, Buttermilch, Joghurt, Soßen und Saucen. Gewürzmischungen und Brüh- oder Brühenwürfel können auch Hefe enthalten. Darüber hinaus kann jedes Lebensmittel, das zu lange nach dem Öffnen gelagert wird, Hefe enthalten. Eine ordnungsgemäße Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln kann dies verhindern.
Alkohol und Hefe
Hefe in Nahrungsergänzungsmitteln
Hefe kann in bestimmten Nahrungsergänzungsmitteln gefunden werden. Nach aktuellen Themen der Nutraceutical Research ist Bierhefe aufgrund ihres hohen B-Vitamingehalts eine besonders beliebte Ergänzung. Hefe enthält auch essentielle Aminosäuren und ist in einigen Energie-Boostern und Protein-Ergänzungsmitteln enthalten. Lesen Sie die Ergänzungsetiketten sorgfältig durch, um diese Hefeprodukte zu identifizieren, wenn Sie eine Unverträglichkeit haben.
