Kohlenhydrate sind für die meisten Amerikaner die Hauptquelle für Kalorien. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium sollten Erwachsene 45 bis 65 Prozent ihrer Nahrung aus Kohlenhydratquellen zu sich nehmen. Einige Kohlenhydrate wie Saccharose sind jedoch nicht die beste Wahl für eine gesunde Ernährung. Obwohl es schnelle Energie liefert, weil Ihr Körper es leicht abbaut, kann der Verzehr einer Diät mit hohem Saccharosegehalt Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes und andere Gesundheitsprobleme erhöhen. Einige Menschen sind auch gegenüber Saccharose intolerant. Die Identifizierung von Lebensmitteln mit hohem Saccharosegehalt ist ein wichtiger Schritt bei der Steuerung Ihres Verbrauchs dieses Zuckers.
Früchte
Saccharose wird Disaccharid genannt, weil sie aus zwei einfachen Zuckern besteht, Glucose und Fructose, die durch eine chemische Bindung verbunden sind. Obwohl gewöhnlicher Haushaltszucker Saccharose ist, produzieren Pflanzen ihn auch durch Photosynthese. Es ist ein natürlicher Bestandteil aller Früchte, aber einige Früchte enthalten besonders viel Saccharose. Zum Beispiel haben Mandarinen und Mangos ungefähr 12 Gramm pro Tasse mit Abschnitten bzw. Stücken. Frische Aprikosen enthalten 9 Gramm in 1 Tasse Obsthälften, während Ananas auch reich an Saccharose ist, wobei 1 Tasse Brocken etwa 8 Gramm ergibt. Essen Sie diese ballaststoffreichen Früchte frisch, denn Ballaststoffe verlangsamen den Blutzuckeranstieg und vermeiden gesüßte Dosenversionen, die zusätzlichen Zucker enthalten.
Gemüse
Die meisten Gemüse enthalten etwas Saccharose, aber bestimmte Arten sind höher als andere. Zum Beispiel liefert 1 Tasse weißer Mais oder Dosenrüben etwa 14 Gramm Saccharose. Stärkehaltiges Gemüse enthält normalerweise auch viel Saccharose - 1 Tasse gekochte Erbsen enthält ungefähr 8 Gramm, während 1 Tasse Limabohnen ungefähr 2 Gramm enthält. Gemüse, das tendenziell weniger Saccharose enthält, enthält Sommerkürbis und grüne Bohnen mit etwa 0, 5 Gramm in 1 Tasse Scheiben bzw. ganzen Bohnen. Blattgemüse enthält noch weniger Saccharose. Beispielsweise hat 1 Tasse gefrorener gehackter Spinat weniger als 0, 5 Gramm, während die meisten Salatsorten im Wesentlichen saccharosefrei sind.
Getreidebasierte Lebensmittel
Obwohl die meisten Getreidearten einen hohen Stärkegehalt aufweisen, können sie auch etwas Saccharose enthalten. Zum Beispiel liefert 1 Tasse gekochten braunen Reis ungefähr 0, 7 Gramm Saccharose, während die gleiche Menge gekochten weißen Reis etwas weniger enthält, ungefähr 0, 1 Gramm. Die meisten Arten von Nudeln enthalten auch etwas Saccharose, etwa 0, 1 Gramm pro Tasse gekochter Nudeln, obwohl dies je nach Art leicht variieren kann. Backwaren können einen hohen Saccharosegehalt aufweisen, abhängig von der Zuckermenge, die während der Zubereitung zugesetzt wird. Beispielsweise kann ein mittelgroßes Stück Gelb- oder Schokoladenkuchen bis zu 50 Gramm Saccharose enthalten. Brot kann auch Saccharose enthalten, wenn Zucker im Rezept enthalten ist. Überprüfen Sie daher die Produktetiketten.
Andere Quellen
Einige andere Lebensmittel enthalten besonders viel Saccharose, die häufig während der Verarbeitung zugesetzt oder konzentriert wird. Trockenfrüchte sind ein gutes Beispiel - 1 Tasse gehackte Datteln können 35 Gramm Saccharose enthalten, während getrocknete Pfirsiche etwa 25 Gramm in 1 Tasse Hälften ergeben. Sirupe sind auch in der Saccharose mit 1 Esslöffel Ahornsirup ziemlich hoch, der fast 12 Gramm und 1 Esslöffel Karamellsoße oder Dulce de Leche enthält und fast 8 Gramm liefert. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater über Saccharose, um den besten Ernährungsplan für Ihre Situation zu finden.
