Laut einem Artikel, der im März 2010 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, ist es möglicherweise nicht die gesündeste Wahl, einige Ihrer gesättigten Fettkalorien gegen Kalorien aus Kohlenhydraten zu tauschen. Steigender Kohlenhydratverbrauch, insbesondere wenn Sie dies tun raffinierte oder hochverarbeitete Kohlenhydrate können Ihr Herzkrankheitsrisiko tatsächlich erhöhen. Begrenzen Sie stattdessen verarbeitete Kohlenhydrate und tauschen Sie gesättigte Fettsäuren gegen Lebensmittel, die ungesättigte Fettsäuren oder unverarbeitete oder minimal verarbeitete Kohlenhydrate enthalten.
Raffinierte Körner
Laut einer im Dezember 2007 im "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichten Studie kann der Verzehr von Vollkornprodukten dazu beitragen, Ihren Blutzucker, Ihr Cholesterin und Ihr Gewicht zu senken, zumindest teilweise aufgrund der zusätzlichen Ballaststoffe, die sie im Vergleich zu raffinierten Körnern enthalten Maismehl und Hafer sind Beispiele für verarbeitete Körner, da sie von ihrer natürlichen Form abgeändert wurden, obwohl der Hafer noch Vollkornprodukte sind.
Backwaren
Raffinierte Körner werden häufig zur Herstellung von Brot, Nudeln, Keksen, Crackern und anderen Backwaren verwendet. Suchen Sie nach Lebensmitteln mit Zutatenlisten, die nur Vollkornprodukte enthalten oder zumindest mit Vollkornprodukten beginnen, um die meisten gesundheitlichen Vorteile zu erzielen. Produkte im Lebensmittelgeschäft, die zu 100 Prozent aus Vollkornprodukten bestehen, werden verarbeitet, da sie von ihrer natürlichen Form abweichen. Diese können jedoch eine nahrhafte Wahl sein, wenn sie nicht viel Zucker, Natrium oder Fett enthalten.
Gefrorene, konservierte und getrocknete Früchte
Ganze, frische Früchte sind die einzigen, die nicht als verarbeitet gelten. Wenn sie zur Vereinfachung gehackt oder zur Konservierung gefroren, in Dosen oder getrocknet werden, werden sie verarbeitet. Wählen Sie minimal verarbeitete Früchte ohne Zuckerzusatz. Die meisten Amerikaner haben bereits zu viel Zucker in ihrer Ernährung, und dieser zusätzliche Zucker kann ihr Risiko für Herzkrankheiten und Fettleibigkeit erhöhen. Die American Heart Association empfiehlt, dass Frauen den Zuckerzusatz auf nicht mehr als 100 Kalorien pro Tag und Männer den Zuckerzusatz auf nicht mehr als 150 Kalorien pro Tag beschränken. Wenn frisches Obst nicht verfügbar ist, nehmen Sie einfach gefrorenes Obst, ungesüßte Trockenfrüchte oder in Wasser verpackte Dosenfrüchte, um die Zuckeraufnahme zu begrenzen.
Gefrorenes, konserviertes und getrocknetes Gemüse
Alles andere als ganzes, frisches Gemüse wird verarbeitet, einschließlich der süßen kleinen Babykarotten im Supermarkt. Dies bedeutet nicht unbedingt, dass sie nicht gesund sind. Begrenzen Sie gefrorenes Gemüse, das zugesetzte Saucen und Gemüsekonserven enthält, da diese verarbeiteten Kohlenhydrate reich an Natrium sein können. Amerikaner verbrauchen durchschnittlich 3.436 Milligramm Natrium pro Tag, was viel höher ist als die empfohlene Obergrenze von 2.300 Milligramm. Zu viel Natrium in Ihrer Ernährung kann Ihren Blutdruck und Ihr Risiko für Schlaganfall und Herzerkrankungen erhöhen.
Süße Leckereien
Alle Lebensmittel, die zugesetzten Zucker enthalten, haben Kohlenhydrate verarbeitet. Leckereien wie Süßigkeiten und zuckerhaltige Getränke sollten begrenzt werden, da sie leere Kalorien enthalten und viele Kalorien ohne wirklichen Nährwert liefern. Andere Lebensmittel, die natürlich vorkommenden Zucker enthalten, einschließlich Obst und Milch, sind gesünder, weil sie essentielle Nährstoffe wie Vitamine und Mineralien liefern.
