Pestizide, bei denen es sich um Substanzen handelt, die Schädlinge verhindern oder zerstören sollen, werden zum Schutz von Lebensmitteln vor Bakterien, Unkräutern, Schimmel, Insekten und Nagetieren eingesetzt. Nach Angaben der Environmental Protection Agency können Pestizide schädlich für Menschen, Tiere oder die Umwelt sein, da sie dazu bestimmt sind, lebende Organismen abzutöten oder zu schädigen. Aus diesem Grund können Pestizidrückstände auf den Lebensmitteln, die Sie essen, einen Einfluss auf Ihre Gesundheit haben. Obwohl die Regierung den Einsatz von Pestiziden regelt, finden sich in unserer Lebensmittelversorgung immer noch Rückstände.
Lernprobleme
Laut einem auf CNN.com veröffentlichten Artikel vom 17. Mai 2010 haben Kinder, die häufig einer kleinen Menge von Organophosphaten ausgesetzt sind, einem Pestizid, das in kommerziell angebautem Obst und Gemüse vorkommt, mit größerer Wahrscheinlichkeit eine Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung als Kinder, die dies tun wurde seltener ausgesetzt. Die Exposition gegenüber diesen Pestiziden war auch mit Verhaltens- und Lernproblemen bei Kindern verbunden.
Nervöses System
Es wurde auch gezeigt, dass Organophosphate das Nervensystem beeinflussen. Laut dem Ministerium für natürliche Ressourcen und Umwelt gehören zu den Anzeichen eines betroffenen Nervensystems übermäßiger Speichelfluss, Magenschmerzen, Erbrechen, Verstopfung und Durchfall. Die meisten Pestizide kommen in Sellerie, Pfirsichen, Beeren, Äpfeln, Paprika, Gemüse, Trauben und Kartoffeln vor. Häufigerer Verzehr dieser kommerziell angebauten Lebensmittel kann die Exposition erhöhen.
Brustkrebs
Laut Environmental Health Perspectives, einer vom National Institute of Environmental Health Sciences veröffentlichten Zeitschrift, gibt es zunehmend Hinweise darauf, dass Pestizide in kommerziell angebauten Lebensmitteln mit einigen Fällen von Brustkrebs in Verbindung gebracht werden können. Das Risiko steigt in Kombination mit anderen Faktoren wie Lebensstil, Ernährung und Genen.
Geschwächtes Immunsystem
Laut dem Global Healing Center haben mehrere Studien gezeigt, dass Pestizide das Immunsystem von Tieren verändern und sie anfälliger für Krankheiten machen. Es wurde festgestellt, dass Pestizide die Anzahl der weißen Blutkörperchen und der krankheitsbekämpfenden Lymphozyten verringern und ihren Körper nicht in die Lage versetzen, Bakterien und Viren abzutöten. Laut GHC beeinflussen sie auch die Entwicklung der Milz und des Thymus und der Milz, zwei Immunorgane. Studien am Menschen waren jedoch nicht schlüssig.
